Tests microbiologiques - Recherche de Listeria spp

Listeria est un genre de bactéries à Gram positif composé de 20 espèces pathogènes pour les humains et les animaux. La bactérie Listeria monocytogenes cause l'une des maladies d'origine alimentaire les plus graves et les plus graves appelée listériose.

Listeria monocytogenes est largement présente dans la nature. La transmission de la listériose se fait généralement par la consommation d'aliments contaminés, en particulier de produits laitiers et de produits à base de viande et de poisson prêts à consommer.

Les bactéries du genre Listeria se trouvent dans le sol, l'eau, la végétation, les eaux usées, une grande variété d'aliments, ainsi que dans les matières fécales humaines et animales, contaminant ainsi les aliments. Listeria monocytogenes est présente dans le lait non pasteurisé et les aliments prêts à consommer, ainsi que dans divers aliments crus. Contrairement à d'autres maladies d'origine alimentaire courantes, ces bactéries peuvent survivre et se multiplier à basse température au réfrigérateur, mais sont détruites par une cuisson adéquate. La consommation d'aliments contaminés par Listeria monocytogenes est la principale voie d'infection. À cet égard, toutes les entreprises de la chaîne alimentaire doivent mettre en œuvre un système de gestion de la sécurité des aliments basé sur les bonnes pratiques d'hygiène (BPH), les bonnes pratiques de fabrication (BPF) et les principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP).

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des tests microbiologiques - recherche de listeria spp.