EN 1230 Kertas dan Papan Ditujukan untuk Bersentuhan dengan Bahan Makanan - Analisis Deria

Piawaian Eropah "Kertas dan papan EN 1230 yang bertujuan untuk bersentuhan dengan bahan makanan - Analisis deria" terdiri daripada subseksyen berikut yang dibangunkan di bawah tajuk yang sama:

• Piawaian "EN 1230-1 Bahagian 1: Bau": Tujuan ujian bau pada kertas atau papan adalah untuk menentukan sama ada bahan yang akan diuji mempunyai bau semula jadi apabila disimpan pada suhu bilik. Ujian ini digunakan untuk menilai kualiti deria kertas dan papan yang dimaksudkan untuk pembungkusan makanan atau sebaliknya bertujuan untuk bersentuhan dengan bahan makanan.

Keadaan suhu selain daripada suhu bilik boleh digunakan. Dalam kes sedemikian, keputusan tidak mematuhi piawaian ini dan mesti dilaporkan bersama hasilnya. Untuk memastikan keputusan yang boleh dipercayai, ujian ini mesti dilakukan oleh penilai terpilih.

Hasilnya mungkin dipengaruhi oleh masa berlalu antara pengeluaran dan ujian, serta keadaan penyimpanan kertas atau papan.

Piawaian EN 1230-1 menerangkan kaedah ujian untuk menilai bau yang dikeluarkan oleh sampel kertas atau kadbod. Piawaian ini digunakan untuk semua jenis kertas dan kadbod, termasuk bahan bersalut atau bercetak, yang bertujuan untuk sentuhan langsung atau tidak langsung dengan bahan makanan. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digunakan untuk menentukan pilihan pengguna.

Pada dasarnya, kepingan ujian bahan yang akan diperiksa disimpan dalam balang kaca dalam gelap pada suhu 23°C (73°F) tambah atau tolak 2°C (23°F) selama 20 hingga 24 jam. Bau udara di dalam balang dianggarkan oleh panel penilai terpilih. Keamatan bau dinilai pada skala 0 hingga 4.

Panel ujian terdiri daripada sekurang-kurangnya enam penilai terpilih, dengan pemahaman bahawa enam keputusan konsisten diberikan, bermakna perbezaan daripada nilai median keputusan individu tidak boleh melebihi 1,5. Ahli panel harus dilatih dalam penilaian bau dari kertas dan papan. Garis panduan untuk menguji dan memilih penilai disediakan dalam ISO 8586-1. Penilai hendaklah berada dalam keadaan sihat dan bebas daripada selsema semasa ujian. Adalah disyorkan agar julat rujukan disediakan untuk memastikan tahap prestasi panel ujian dikekalkan semasa latihan penilai dan sesi latihan.

Penilaian hendaklah dijalankan di dalam bilik yang tenang, berventilasi baik dan tidak berbau pada 23 darjah tambah/tolak 2 darjah.

Semua pengendalian sampel hendaklah dijalankan di dalam bilik atau kabinet bebas bau. Jalur ujian dipotong daripada sampel untuk mendapatkan 6 dm² kertas atau kadbod untuk setiap botol. Saiz minimum jalur ialah 1 cm x 5 cm. Dimensi dinyatakan dalam laporan ujian.

Potongan ujian diletakkan secara longgar di dalam bekas berdasar rata. Permukaan kepingan ujian hendaklah didedahkan dengan bebas. Kapal beralas rata ditutup dan disimpan dalam gelap pada suhu 23°C tambah/tolak 2°C selama 20 hingga 24 jam.

Setiap penilai diberi botol berkod mereka sendiri dalam susunan rawak, botol kosong yang diketahui (tanpa bau), dan borang penilaian. Sistem pengumpulan data berkomputer boleh digunakan untuk penilaian. Sejurus selepas membuka bekas, penilai menggoncang botol, membukanya, dan menghidu kandungannya. Sekiranya pengulangan perlu, bekas hendaklah ditutup selama sekurang-kurangnya 2 minit. Penilai merekodkan keamatan bau yang dikesan pada borang penilaian seperti berikut:

• 0 = Tiada bau yang boleh dikesan
• 1 = Bau hampir tidak dapat dilihat (sukar untuk digambarkan)
• 2 = Bau lemah
• 3 = Bau yang jelas
• 4 = Bau yang kuat

Walaupun langkah skala hanya menggunakan nombor bulat, penilai boleh menggunakan penilaian separuh nombor jika mereka anggap perlu. Penerangan tentang bau boleh diberikan bermula dengan intensiti 2. Oleh kerana keletihan deria, adalah disyorkan supaya tidak lebih daripada lima ujian berturut-turut dilakukan. Untuk mengelakkan kesan penyesuaian, penilai dinasihatkan untuk mengambil rehat 1 hingga 2 minit antara setiap ujian.

• Piawaian "EN 1230-2 Bahagian 2: Luar rasa (tercemar)": Ujian pencemaran boleh digunakan untuk menilai sama ada bahan yang akan diuji akan menyebabkan perubahan dalam rasa (aroma) makanan yang bersentuhan dengan bahan tersebut. Ujian ini digunakan untuk menilai potensi rasa tidak enak yang mungkin dihantar daripada kertas dan papan kertas yang bertujuan untuk pembungkusan makanan atau sebaliknya bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan. Berdasarkan keputusan, kesimpulan boleh dibuat mengenai kesesuaian bahan yang diuji untuk pembungkusan makanan.

Untuk memberikan keputusan yang boleh dipercayai, ujian ini mesti dilakukan oleh penilai terpilih. Hasilnya boleh dipengaruhi oleh masa berlalu antara pengeluaran dan ujian, serta keadaan penyimpanan kertas atau papan.

EN 1230-2 menentukan sama ada sampel kertas atau papan mengandungi bahan yang boleh mencemari bahan ujian melalui celah udara dan menjejaskan rasanya. Piawaian ini terpakai kepada semua jenis kertas dan papan yang dimaksudkan untuk sentuhan dengan makanan, termasuk bahan bersalut dan bercetak. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digunakan untuk menentukan pilihan pengguna.

Pada dasarnya, kepingan ujian bahan yang akan diuji disimpan dalam balang kaca dengan bahan ujian pada tahap kelembapan yang ditentukan, dalam gelap, pada 23°C tambah/tolak 2°C selama 44 hingga 48 jam. Tahap kelembapan yang dipilih bergantung pada penggunaan yang boleh dijangka atau seperti yang dipersetujui dengan pelanggan. Tahap kelembapan yang dipilih mesti dinyatakan dalam laporan ujian.

Bahan ujian tidak bersentuhan langsung dengan bahagian ujian. Sebarang pencemaran yang dipindahkan ke bahan ujian dinilai oleh panel penilai terpilih. Tiga prosedur alternatif untuk menilai kemungkinan kepekatan pencemaran ditakrifkan:

• Ujian segi tiga: Satu bahagian ujian untuk analisis dan dua bahagian ujian untuk kawalan atau sebaliknya dibentangkan kepada penilai yang diminta memilih satu sampel.
• Ujian segitiga diperluas: Penilai diberikan satu bahagian ujian untuk analisis dan dua bahagian ujian untuk kawalan. Dia mesti memilih satu sampel dan menilai ketumpatan kemungkinan pencemarannya.
• Ujian perbandingan berbilang: Penilai mesti membandingkan ketumpatan satu atau lebih bahagian ujian untuk analisis dengan bahagian ujian kawalan yang diketahui mempunyai nilai ketumpatan noda 0.

Keamatan kotoran dinilai menggunakan skala dari 0 hingga 4 dan mengira median. Dalam kes ujian segi tiga atau segitiga lanjutan, ujian untuk kepentingan statistik dilakukan.

Piawaian EN 1230 adalah penting atas beberapa sebab, terutamanya dalam konteks keselamatan makanan, kawalan kualiti dan perlindungan pengguna. Piawaian ini dianggap penting atas sebab-sebab berikut:

• Melindungi kualiti makanan dan pengalaman pengguna: Piawaian ini memastikan bahawa bahan kertas dan kadbod yang digunakan dalam pembungkusan makanan tidak memberikan rasa atau bau yang tidak diingini kepada makanan. Walaupun bahan itu selamat dari segi kimia, ia boleh mengubah sifat deria (bau dan rasa) makanan, yang membawa kepada:
  • Aduan pengguna
  • Mengimbas kembali produk
  • kehilangan reputasi
• Memastikan pematuhan peraturan: Banyak undang-undang negara dan Kesatuan Eropah memerlukan bahan sentuhan makanan untuk tidak menjejaskan sifat organoleptik makanan (rasa, bau, rupa). Piawaian ini membantu perniagaan memenuhi keperluan undang-undang ini dan serasi dengan:
  • Arahan 1935/2004 mengenai bahan yang dimaksudkan untuk bersentuhan dengan makanan
  • Undang-undang negara mengenai pembungkusan dan keselamatan makanan
• Menyokong jaminan kualiti dalam pembungkusan: Piawaian ini menyediakan kaedah yang konsisten untuk ujian deria kertas dan papan. Ini membolehkan pengilang dan pengeluar makanan untuk:
  • Membandingkan kualiti bahan
  • Mengekalkan konsistensi pengeluaran
  • Memilih pembungkusan yang tidak akan menjejaskan rasa atau aroma produk
• Meningkatkan kepercayaan pengguna: Kecacatan deria dalam makanan yang dibungkus (contohnya, acuan atau bau kimia) boleh menyebabkan ketidakpercayaan pengguna terhadap jenama. Syarikat yang mengikuti piawaian ini menunjukkan komitmen mereka terhadap pembungkusan berkualiti tinggi yang mengekalkan integriti makanan.
• Perdagangan antarabangsa dan pematuhan: penggunaan EN 1230 dan piawaian selaras yang serupa:
  • Memudahkan perdagangan antarabangsa dalam bahan pembungkusan
  • Mengurangkan halangan antara negara Kesatuan Eropah dan negara lain
  • Memastikan pembungkusan yang dibangunkan di satu negara memenuhi jangkaan negara lain

Oleh itu, piawaian EN 1230 adalah penting bukan sahaja atas sebab peraturan tetapi juga untuk integriti produk, kepuasan pengguna dan reputasi perniagaan. Mereka adalah bahagian penting dalam usaha yang lebih luas untuk memastikan bahan pembungkusan adalah selamat dan neutral dalam interaksi mereka dengan makanan. Piawaian EN 1230 amat diperlukan apabila kertas dan kadbod digunakan dalam pembungkusan makanan.

Organisasi kami, yang telah menyokong perniagaan merentas semua sektor selama bertahun-tahun melalui pelbagai aktiviti ujian, pengukuran, analisis dan penilaian, mempunyai pasukan pekerja yang kukuh yang mengikuti perkembangan global dalam sains dan teknologi serta sentiasa meningkatkan diri mereka. Dalam konteks ini, kami juga menyediakan perkhidmatan ujian mengikut piawaian EN 1230 untuk kertas dan papan yang dimaksudkan untuk sentuhan dengan bahan makanan - Analisis deria.