Penentuan Struktur Produk

Pembungkusan makanan adalah di tengah-tengah industri makanan moden dan sangat sedikit makanan yang dijual tanpa bungkusan. Pembungkusan yang baik adalah penting untuk mengelakkan pembaziran serta mengekalkan kualiti makanan yang diingini sepanjang hayat simpanannya. Kebanyakan bahan yang digunakan untuk membungkus makanan ialah logam, kaca, kertas dan polimer (plastik). Sesetengah pembungkusan terdiri daripada gabungan dua atau lebih bahan ini. Bahan yang dibentuk oleh lapisan ikatan polimer, kertas dan kerajang aluminium adalah contoh biasa bagi bahan komposit tersebut.

Komposisi kimia dan sifat fizikal bahan pembungkus menentukan keupayaan mereka untuk melaksanakan pelbagai fungsi yang diharapkan daripada pembungkusan. Sifat yang paling penting untuk dipertimbangkan dalam konteks ini ialah sifat pengangkutan, sifat optik, sifat mekanikal dan kereaktifan kimia.

Daripada semua bahan pembungkusan, hanya kaca yang boleh dikatakan lengai. Hampir semua bahan pembungkusan lain bertindak balas pada tahap tertentu dengan makanan di dalam dan di luar.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penghijrahan bahan berat molekul rendah daripada bahan pembungkusan plastik kepada makanan telah dikaji secara meluas. Bahan-bahan ini termasuk monomer dan bahan tambahan pemprosesan yang digunakan dalam pengeluaran bahan plastik. Penghijrahan monomer vinil klorida daripada pembungkusan PVC amat penting, kerana monomer ini merupakan karsinogen yang kuat. Bahan tambahan pemprosesan yang boleh berhijrah kepada makanan terutamanya ialah pemplastik, antioksidan dan sisa pelarut.

Dalam ujian dan analisis yang dijalankan di institusi kami, yang mempunyai pelbagai peralatan teknologi, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta menggunakan kaedah paling moden, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang berkuat kuasa dipatuhi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan struktur produk.