Analiza beta-glukanu

Beta glukany to grupa polisacharydów. Te biologiczne polimery są składnikami ściany komórkowej niektórych bakterii i grzybów oraz niektórych ziaren. Betaglukany mają znacząco różne właściwości fizykochemiczne w zależności od pochodzenia. Badania w ostatnich latach koncentrowały się na wpływie beta-glukanów na zdrowie. Cząsteczki te mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i wieńcowych, a także mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe. Beta-glukany mogą rzeczywiście hamować powstawanie nowotworów ze względu na ich działanie ochronne przeciwko silnym genotoksycznym czynnikom rakotwórczym.

Procentową wartość beta-glukanu oblicza się dzieląc ilość glukozy zmierzoną w każdej próbce przez ilość proszku. Enzymatyczna metoda pomiaru zawartości beta-glukanu może być stosowana w różnych matrycach.

Istnieje wiele korzyści zdrowotnych przypisywanych spożywaniu beta-glukanów. Opublikowane badania wykazały, że niektóre beta-glukany mogą zwiększać zdolność białych krwinek do atakowania komórek nowotworowych poprzez określony mechanizm działania, zmniejszać objawy infekcji dróg oddechowych i chronić ssaki przed chorobami zakaźnymi.

Aby ocenić jakość produktów zawierających beta-glukan, ważne jest ilościowe przeanalizowanie jego zawartości w oczyszczonym ekstrakcie proszkowym lub w produkcie formułowanym jako substancja czynna. Zaproponowano kilka metod pomiaru zawartości beta-glukanu. Niektóre opierają się na hydrolizie kwasowej, a następnie oznaczeniu całkowitej uwolnionej glukozy. Wadą tego podejścia jest to, że inne polimery glukozy obecne w matrycy próbki również mogą uwalniać glukozę, co prowadzi do błędnych pomiarów. Inna metoda polega na rozpuszczeniu glukanu w dimetylosulfotlenku i pomiarze jego zawartości względem wzorca wewnętrznego metodą spektroskopii, aby uzyskać zawartość beta-glukanu w suchej masie. Metoda ta wymaga, aby próbka była dobrze rozpuszczalna w dimetylosulfotlenku i wolna od substancji zakłócających. Zaproponowano również metodę enzymatyczną wykorzystującą kwasową hydrolizę beta-glukanu, a następnie trawienie enzymatyczne do glukozy. Jednak hydroliza kwasowa uwalnia glukozę z każdego obecnego polisacharydu zawierającego glukozę, w szczególności z glikogenu. Wymaga to oddzielnego oznaczenia glikogenu przez gałąź trawienia amylazą, tak aby zawartość glikogenu mogła zostać odjęta od całkowitej ilości glukozy.

Nasza organizacja świadczy również usługi analizy beta-glukanów dzięki wyszkolonemu i wyspecjalizowanemu personelowi oraz zaawansowanemu sprzętowi technologicznemu, wśród licznych testów, pomiarów, analiz i ocen, które zapewnia firmom z różnych sektorów.