W analizach mikrobiologicznych żywności, gdy mowa o gronkowcach , na myśl przychodzi gronkowiec złocisty (Staphylacoccus aureus) . Gronkowce to patogeny zagrażające zdrowiu człowieka. Zazwyczaj osadzają się na skórze i błonach śluzowych jamy ustnej i nosa, na skórze dłoni i stóp, w mieszkach włosowych, takich jak włosy i wąsy, oraz w kanale słuchowym. Powodują poważne problemy, gdy odporność organizmu jest osłabiona, gdy wzrasta liczba bakterii w organizmie lub gdy wytwarzane są enterotoksyny.
Gronkowce, głównie S. aureus , zanieczyszczają gotowaną i bogatą w białko żywność, wytwarzając enterotoksyny, które są przyczyną powszechnych zatruć pokarmowych na całym świecie. Zatrucie pokarmowe gronkowcowe może wystąpić po spożyciu żywności zawierającej co najmniej 100 ng enterotoksyny na 100 gramów.
W szczególności osoby pracujące w przemyśle spożywczym mogą znaleźć bakterie S. aureus w nosie lub na dłoniach. Może to prowadzić do potencjalnych zatruć pokarmowych z powodu braku dbałości o higienę i zdrowie wśród osób pracujących przy produkcji żywności.
W produktach spożywczych bada się obecność S. aureus , a wyniki dostarczają informacji na temat produkcji, higieny operacyjnej, higieny personelu i środowiska pracy.
Odpowiednie normy;
Analiza "Liczenia gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i inne gatunki)" w naszych laboratoriach z międzynarodową akredytacją; Robimy to w próbkach żywności, paszy i środowiskowych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
