Bakterie grupy coli definiuje się jako Gram-ujemne, fakultatywnie beztlenowe, nieprzetrwalnikujące bakterie o kształcie pałeczki. Bakterie grupy coli to bakterie, które wskazują na stan higieniczny żywności i wody. Należące do rodziny Enterobacteriaceae bakterie grupy coli w mikrobiologii żywności obejmują Escherchia coli , Enterobacter aerogenes , Enterobacter cloacae , Citrobacter freundii i Klebsiella pneumoniae .
Bakterie grupy coli powinny być nieobecne w żywności i wodzie. Obecność E. coli , w szczególności , świadczy o zanieczyszczeniu źródeł wody ściekami. Bakterie te, stanowiące zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, są monitorowane nie tylko w żywności i wodzie, ale także w kosmetykach, detergentach i podobnych środkach czyszczących.
Liczbę bakterii z grupy coli określa się metodą najbardziej prawdopodobnej liczby (EMS), ponieważ liczba bakterii jest zbyt mała, aby można ją było policzyć w wyniku tworzenia się kolonii. Zgodnie z uzyskanym wynikiem możemy dowiedzieć się o produkcji żywności lub wody, higienie biznesu, higienie personelu i środowisku pracy.
Odpowiednie normy;
Nasze laboratoria posiadające międzynarodową akredytację wykonują analizę liczby bakterii z grupy coli; w żywności, paszy, wodzie, wodzie basenowej i próbkach środowiskowych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
