Gatunki bakterii Vibrio to najpowszechniejszy rodzaj bakterii występujący w wodach powierzchniowych na świecie. Vibrio spp . to Gram-ujemne bakterie o kształcie przecinka, z wicią na jednym końcu. Niektóre gatunki przedostają się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem i wywołują różne choroby.
Vibrio parahaemolyticus , gatunek bakterii z rodzaju Vibrio , jest morskim mikroorganizmem patogennym. Jest to rodzaj bakterii występujący w rzekach i estuariach przybrzeżnych, rzadko spotykany na otwartym morzu. Vibrio parahaemolyticus może szybko namnażać się na owocach morza, powodując zatrucia pokarmowe.
Vibrio parahaemolyticus może przetrwać w mrożonkach, a jeśli rozmrożona żywność nie jest przechowywana w higienicznych warunkach, bakteria ta może się ponownie namnażać i powodować zanieczyszczenia. Szczególnie w międzynarodowym transporcie owoców morza, sytuacje takie jak rozmrażanie i ponowne zamrażanie mogą łatwo sprzyjać namnażaniu się Vibrio parahaemolyticus , co stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
Innym rodzajem bakterii Vibrio wywołującej choroby jest Vibrio cholerae . Vibrio cholerae jest wrażliwa na obróbkę cieplną, suszenie i działanie kwasów. Jest jednak odporna na zimno. Vibrio cholerae może długo zachować swoją żywotność w mleku, sterylnej wodzie i żywności, zwłaszcza w środowisku bezkwasowym w temperaturze pokojowej.
Vibrio cholerae wywołuje cholerę, chorobę jelita cienkiego charakteryzującą się biegunką, wymiotami oraz znaczną utratą płynów i elektrolitów. Ze względu na łatwość namnażania się w środowisku zasadowym i izotonicznym , Vibrio cholerae może szybko rozmnażać się w żołądku i jelicie cienkim. Wytwarza toksyny cholerogenne, które są odporne na ciepło i wykazują właściwości antygenowe i cytopaniczne.
Vibrio spp., które ma różne gatunki powodujące różne choroby. bakterii należy szukać zwłaszcza w wodzie i produktach z owoców morza, a następnie dostarczać je konsumentowi.
Odpowiednie normy;
W naszych laboratoriach akredytowanych na arenie międzynarodowej wykonujemy analizę „ Wykrywanie obecności Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus i Vibrio cholerae) ” w produktach wodnych i produktach zawierających wodę.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
