La norma europea “EN 12875 Resistencia al lavado mecánico de los lavavajillas” consta de las siguientes subsecciones publicadas bajo el mismo título:
A efectos de esta norma, la resistencia al lavado en lavavajillas se refiere a la capacidad del producto para soportar una serie de ciclos de prueba sin cambios significativos.
En principio, los artículos sin usar se someten repetidamente a un ciclo de prueba estandarizado en un lavavajillas de prueba que simula un lavavajillas doméstico normal. El ciclo de lavado del lavavajillas de prueba consta de varias etapas parciales: un prelavado, una etapa de limpieza con un limpiador alcalino, una etapa de enjuague intermedio y un enjuague final con la adición de abrillantador. Al ciclo de lavado le sigue una etapa de secado. El lavavajillas de prueba se carga completamente. Después de la prueba, los artículos se examinan para detectar desviaciones con respecto al original según las condiciones especificadas en las normas pertinentes para los distintos grupos de productos.
Los lavavajillas son comunes en las cocinas modernas, pero no toda la vajilla se mantiene en buen estado con el paso del tiempo. El lavado repetido puede causar:
Los fabricantes utilizan la norma EN 12875-1 para verificar la durabilidad del producto y respaldar afirmaciones como la de que es apto para lavavajillas. Esta prueba es especialmente importante para los materiales en contacto con alimentos y complementa la normativa europea más amplia relativa a la seguridad y la migración de sustancias.
Esta norma se aplica a una amplia variedad de artículos para el hogar, entre los que se incluyen: cerámica, vidrio, vidrio cerámico, vidrio esmaltado, metal y plástico.
Esta norma evalúa la resistencia a los efectos combinados de lo siguiente:
Este método de referencia simula el uso real en lavavajillas domésticos. Es importante destacar que no especifica cuántos ciclos debe soportar un producto estándar para ser apto para lavavajillas; esa decisión corresponde a los fabricantes o a otras normativas. En cambio, ofrece una prueba consistente y reproducible para la comparación.
En principio, dos inspectores examinan visualmente la superficie de al menos tres muestras analizadas bajo condiciones definidas, comparándola con una muestra nueva. Según el tipo de producto, se registran las diferencias entre la superficie de las muestras analizadas y la de la muestra nueva.
El uso del lavavajillas expone los utensilios de cocina a condiciones adversas: detergentes alcalinos, altas temperaturas y fuerzas mecánicas. Con el tiempo, esto puede provocar el deterioro de los materiales no metálicos, afectando a la estética, la funcionalidad e incluso la seguridad (por ejemplo, si los adornos desprenden sustancias).
La norma EN 12875-2 permite realizar inspecciones uniformes en toda Europa, lo que posibilita lo siguiente:
Esta norma complementa la normativa europea más amplia sobre materiales en contacto con alimentos, centrándose en el rendimiento a largo plazo tras lavados repetidos.
Esta norma se centra específicamente en los productos no metálicos que entran en contacto con los alimentos:
Esta norma se aplica a productos destinados al uso doméstico, industrial y de cocina. El objetivo principal es definir condiciones uniformes para la inspección visual de estos productos después del lavado en lavavajillas. Los aspectos clave que se examinan son:
La revisión es visual y proporciona evaluaciones objetivas y repetibles. No abarca los productos metálicos (estos pueden estar sujetos a directrices específicas) ni define los criterios de aprobación/rechazo para las afirmaciones de aptitud para lavavajillas, responsabilidad que recae en los fabricantes.
En principio, las muestras de cerámica sin usar se sumergen en una solución estática del detergente alcalino para lavavajillas especificado a 75 grados con una tolerancia de ±1 grado Celsius durante un total de 32 horas. Posteriormente, las muestras se inspeccionan visualmente y se comparan con piezas similares sin probar para determinar cualquier cambio en el brillo o el color resultante del efecto del detergente.
Las pruebas completas de lavavajillas pueden durar semanas o meses debido a los cientos de ciclos de lavado que implican. Los fabricantes necesitan una retroalimentación más rápida en sus procesos de desarrollo de productos y control de calidad. Este método más rápido ofrece lo siguiente:
Esta norma contribuye a garantizar la satisfacción del consumidor al reducir el riesgo de desgaste prematuro en artículos de uso cotidiano, como la vajilla. Se aplica especialmente a productos cerámicos de uso doméstico, como platos, cuencos, tazas y platillos, jarras y otros utensilios de cocina y vajilla de cerámica de uso diario.
La prueba simula los efectos destructivos de los ciclos repetidos del lavavajillas (especialmente el ataque químico de los detergentes alcalinos y las altas temperaturas) sin necesidad de un lavavajillas completo. A diferencia del método descrito en la norma EN 12875-1 (que utiliza ciclos reales de lavavajillas repetidos), la norma EN 12875-4 ofrece una alternativa rápida centrada en la cerámica. Esta norma evalúa la resistencia a:
En principio, las muestras de cerámica sin usar se sumergen en una solución estática del detergente alcalino para lavavajillas especificado a 75 grados con una tolerancia de ±1 grado Celsius durante un total de 16 horas. Posteriormente, las muestras se inspeccionan visualmente y se comparan con piezas similares sin probar para determinar cualquier cambio en el brillo o el color resultante del efecto del detergente.
Los lavavajillas industriales funcionan en condiciones más exigentes: temperaturas más altas, detergentes alcalinos más agresivos y miles de ciclos de lavado durante su vida útil. Las pruebas a gran escala pueden ser laboriosas y consumir muchos recursos.
La norma EN 12875-5 establece lo siguiente:
Esta norma ayuda a las empresas del sector de la hostelería a seleccionar productos que mantengan su aspecto e higiene a largo plazo, reduciendo así los costes de sustitución. Esta norma se aplica específicamente a los productos cerámicos diseñados para el servicio de alimentos o uso profesional e incluye:
Esta norma, al igual que la EN 12875-4, utiliza una prueba rápida basada en la inmersión para simular las tensiones químicas y térmicas del lavado de vajilla y se centra en los siguientes efectos:
Este método está diseñado para cerámicas que se someten a condiciones de lavado más intensivas en entornos profesionales, donde los detergentes suelen ser más fuertes y los ciclos de lavado son más frecuentes que en el hogar.
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