
نقطه جوش دمایی است که در آن یک ماده آلی خالص از فاز مایع به فاز گاز تغییر می کند. نقطه جوش دمایی است که در آن فشار بخار مایع با فشار خارجی اطراف مایع برابر است. بنابراین، نقطه جوش یک مایع به فشار اتمسفر بستگی دارد. با کاهش فشار خارجی، نقطه جوش کاهش می یابد. مثلاً نقطه جوش آب در سطح دریا 100 درجه است اما در 2000 متر نقطه جوش 93 درجه است.

جوشیدن با تبخیر متفاوت است. تبخیر یک پدیده سطحی است که در هر دمایی رخ میدهد که در آن مولکولهای روی سطح مایع به صورت بخار فرار میکنند زیرا فشار مایع کافی برای نگه داشتن آنها در جای خود وجود ندارد. در مقابل، جوشیدن بر تمام مولکولهای مایع تأثیر میگذارد، نه فقط مولکولهای روی سطح. حبابها با تبدیل مولکولهای مایع به بخار تشکیل میشوند. حبابهای موجود در آب حاوی فاز بخار آب هستند. حبابها با نزدیک شدن به سطح گسترش مییابند زیرا فشار کمتری بر آنها اعمال میشود.
نقطه جوش به عنوان دمای اشباع نیز شناخته می شود. گاهی اوقات نقطه جوش با فشاری که اندازه گیری در آن انجام می شود، تعیین می شود. نقطه جوش استاندارد به عنوان دمای جوش در فشار 1 بار تعریف می شود. نقطه جوش معمولی یا نقطه جوش اتمسفر دمایی است که در آن فشار بخار مایع با فشار بخار مایع برابر است.
به عبارت دیگر، جوش به عنوان انتقال فاز از مایع به گاز تعریف می شود که معمولاً زمانی اتفاق می افتد که یک مایع تا نقطه جوش خود گرم می شود. در نقطه جوش، فشار بخار مایع با فشار خارجی وارد بر سطح آن برابر است.
با گرم شدن یک مایع، میانگین انرژی جنبشی ذرات آن افزایش مییابد. با فرار مولکولهای بیشتر و بیشتر از سطح مایع به فاز بخار، سرعت تبخیر افزایش مییابد. در نهایت، به نقطهای میرسیم که تمام مولکولهای مایع انرژی جنبشی کافی برای تبخیر دارند. در این نقطه ، مایع شروع به جوشیدن میکند. نقطه جوش دمایی است که در آن فشار بخار مایع برابر با فشار استاندارد میشود. در زیر نقطه جوش، مقداری از مایع تبخیر میشود. با این حال، وقتی آب شروع به جوشیدن میکند، حبابهایی در بدنه مایع شروع به تشکیل میکنند. هنگامی که فشار بخار درون حبابها برابر با فشار اتمسفر خارجی میشود، حبابها به سطح مایع بالا میآیند و میترکند. دمایی که این فرآیند در آن رخ میدهد، نقطه جوش مایع است.
سازمان ما همچنین خدمات تست نقطه جوش را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
