تست کل آلودگی میکروبی هوازی

آزمایش آلودگی میکروبی معمولاً بر روی محصولات غیر استریل انجام می شود تا موارد زیر بررسی شود:

• سطح آلودگی میکروبی (باکتریایی و قارچی).
• وجود یا عدم وجود برخی میکروارگانیسم های بیماریزا برای اطمینان از ایمنی محصول

تعداد صفحات هوازی به عنوان شاخص جمعیت باکتری در یک نمونه استفاده می شود. این اجرا به عنوان شمارش کلنی هوازی، شمارش استاندارد پلیت، شمارش مزوفیلیک یا تعداد کل صفحات نیز نامیده می شود.

این آزمایش بر این فرض استوار است که هر سلول هنگام مخلوط شدن با آگار حاوی مواد مغذی مناسب، یک کلنی قابل مشاهده تشکیل می‌دهد. این آزمایش، معیاری برای کل جمعیت باکتریایی نیست. این یک آزمایش عمومی برای ارگانیسم‌هایی است که به صورت هوازی در دماهای مزوفیلیک (بین 25 تا 40 درجه سانتیگراد)، یعنی در محیط‌های غنی از اکسیژن، رشد می‌کنند. تعداد صفحات هوازی، گونه‌های باکتریایی را از هم متمایز نمی‌کند. این آزمایش عموماً برای اندازه‌گیری کیفیت بهداشتی، مقبولیت ارگانولپتیک و پایبندی به شیوه‌های تولید خوب استفاده می‌شود. همچنین اطلاعاتی در مورد ماندگاری یا تغییرات ارگانولپتیک قریب‌الوقوع در یک محصول غذایی ارائه می‌دهد.

شمارش صفحات هوازی ارتباط مستقیمی با حضور پاتوژن ها یا سموم ندارد و در بیشتر موارد شاخص ایمنی ضعیفی است. با این حال، تعداد صفحات هوازی بیش از حد یا غیرمعمول بالا به طور کلی به عنوان خطرات بالقوه سلامت شناخته می شود.

آلودگی مواد غذایی عواقب جدی هم برای مصرف کنندگان و هم برای مشاغل مواد غذایی دارد. به سلامت و ایمنی مصرف کننده آسیب می رساند. به منظور حفظ سلامت مشتریان و اعتبار کسب و کار، توجه به چهار آلودگی اصلی زیر به طور کلی ضروری است: شیمیایی، میکروبی، فیزیکی و آلرژی زا. همه غذاها در معرض خطر این چهار نوع آلودگی هستند. بنابراین، غذاسازها مسئولیت قانونی دارند که مطمئن شوند غذایی که تهیه می کنند عاری از این آلاینده ها و ایمن برای مصرف کننده است.

آلودگی مواد غذایی خطرناک است. پیامدهای مصرف مواد غذایی آلوده به این روش از بیماری تا مرگ متغیر است. آلودگی میکروبیولوژیکی به آلودگی غیرعمدی یا تصادفی مواد عفونی مانند باکتری ها، مخمرها، کپک ها، قارچ ها، ویروس ها، پریون ها، تک یاخته ها یا سموم و محصولات جانبی آنها اطلاق می شود.

سازمان ما همچنین خدمات تست کل آلودگی میکروبی هوازی را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود، در میان مطالعات متعدد آزمایش، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.