Определение структуры продукта

Пищевая упаковка составляет основу современной пищевой промышленности, и очень немногие продукты продаются без упаковки. Хорошая упаковка важна для предотвращения отходов, а также для поддержания желаемого качества пищевых продуктов на протяжении всего срока их хранения. Большинство материалов, используемых для упаковки пищевых продуктов, - это металл, стекло, бумага и полимеры (пластик). Некоторые упаковки состоят из комбинации двух или более этих материалов. Материалы, образованные связующими слоями полимера, бумаги и алюминиевой фольги, являются обычными примерами таких композитных материалов.

Химический состав и физические свойства упаковочных материалов определяют их способность выполнять различные функции, ожидаемые от упаковки. Наиболее важными свойствами, которые следует учитывать в этом контексте, являются транспортные свойства, оптические свойства, механические свойства и химическая реакционная способность.

Из всех упаковочных материалов практически инертно только стекло. Почти все другие упаковочные материалы в той или иной степени реагируют с пищей внутри и снаружи.

В последние годы активно изучается миграция низкомолекулярных веществ из пластиковой упаковки в пищевые продукты. К таким веществам относятся мономеры и технологические добавки, используемые при производстве пластмасс. Особое внимание привлекает миграция мономера винилхлорида из ПВХ-упаковки, поскольку этот мономер является мощным канцерогеном. К технологическим добавкам, способным мигрировать в пищевые продукты, относятся в основном пластификаторы, антиоксиданты и остатки растворителей.

В ходе испытаний и анализов, проводимых в нашем учреждении, которое имеет широкий спектр технологического оборудования, обученный и опытный персонал и применяет самые современные методы, соблюдаются национальные и международные стандарты и действующие правовые нормы. Среди многочисленных тестов, проводимых в этом контексте, есть также услуги по определению структуры продукта.