DIN 10955 Sensorisk analys - Testning av förpackningsmaterial och förpackningar för livsmedelsprodukter

I standarden DIN 10955 publicerad av det tyska standardiseringsinstitutet (DIN) definieras testmetoder för sensorisk analys av förpackningsmaterial avsedda för förpackning av livsmedel i direkt kontakt med förpackningsmaterialet. Skälet för dessa testmetoder är att fastställa migrationen av lukt- och smakförstörande ämnen från materialet på livsmedlet. Testerna är giltiga för att utvärdera om materialet är lämpligt för förpackning av det livsmedel som det är avsett att komma i kontakt med. Denna standard gäller endast delvis för sensorisk analys av papper och kartong. Standarderna EN 1230-1 och EN 1230-2 tillämpas för sensorisk analys av papper och kartong relaterad till dålig lukt och dålig smak vid indirekt kontakt vid rumstemperatur.

Standarden DIN 10955 beskriver testmetoder för att utvärdera förändringar i livsmedels sensoriska egenskaper orsakade av förpackningar. Denna standard gäller alla material som används för förpackning av livsmedel, till exempel papper, kartong, plast, folie eller trä. För att kontrollera livsmedelskompatibilitet ur sensorisk synvinkel utökas omfattningen till att omfatta alla föremål som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel, till exempel köksredskap, beläggningar, broschyrer eller utrustning såsom packningar eller rör.

När det gäller specifika förpackningar gör sensoriska analyser att förstå om behållaren behåller livsmedlets organoleptiska egenskaper oförändrade eller har förändrats på grund av att flyktiga ämnen migrerar in i den. Denna egenskap hos behållare i kontakt med livsmedel är också ett krav som anges i lagförordningen numrerad 1935/2004.

Testet omfattar sensoriskt aktiva substanser som under definierade förhållanden passerar från testmaterialet till luftgapet (lukttest) eller passerar genom luftgapet eller passerar in i testämnet i direkt kontakt (smaktest). De testade livsmedlens förmåga att absorbera eller lösa upp dessa ämnen spelar roll för att bestämma testtiden. Lukttestet utförs under definierade förhållanden efter en viss lagringstid av testpreparaten. Smaktest utförs genom differenstester på testartiklar.

Vår organisation tillhandahåller också testtjänster för förpackningsmaterial och förpackningar för livsmedel, inom ramen för DIN 10955-standarden, med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.