Den europeiska standarden ”EN 1230 Papper och kartong avsedd att komma i kontakt med livsmedel - Sensorisk analys” består av följande underavsnitt som utvecklats under samma titel:
Andra temperaturförhållanden än rumstemperatur kan användas. I sådana fall uppfyller resultatet inte denna standard och måste rapporteras tillsammans med resultatet. För att säkerställa tillförlitliga resultat måste detta test utföras av utvalda utvärderare.
Resultatet kan påverkas av tiden som förflyter mellan produktion och testning, samt papperets eller kartongens lagringsförhållanden.
Standarden EN 1230-1 beskriver en testmetod för att bedöma lukten från ett pappers- eller kartongprov. Denna standard gäller alla typer av papper och kartong, inklusive belagda eller tryckta material, avsedda för direkt eller indirekt kontakt med livsmedel. Den kan dock inte användas för att avgöra konsumenternas preferenser.
I princip förvaras testbitar av det material som ska undersökas i glasburkar i mörker vid en temperatur på 23 °C (73 °F) plus eller minus 2 °C (23 °F) i 20 till 24 timmar. Lukten i luften i burkarna uppskattas av en panel av utvalda utvärderare. Luktens intensitet bedöms på en skala från 0 till 4.
Testpanelen består av minst sex utvalda bedömare, med förståelsen att sex konsekventa resultat ges, vilket innebär att skillnaden från medianvärdet för individuella resultat inte bör överstiga 1,5. Panelmedlemmarna bör utbildas i bedömning av lukt från papper och kartong. Riktlinjer för testning och val av bedömare finns i ISO 8586-1. Bedömarna bör vara vid god hälsa och fria från förkylningar under testet. Det rekommenderas att ett referensintervall anges för att säkerställa att testpanelens prestationsnivå upprätthålls under bedömarutbildning och träningstillfällen.
Utvärderingen bör utföras i ett tyst, välventilerat och luktfritt rum vid 23 grader plus/minus 2 grader.
All provhantering ska utföras i ett luktfritt rum eller skåp. En testremsa skärs ut från provet för att få 6 dm² papper eller kartong för varje ampull. Remsornas minsta storlek är 1 cm x 5 cm. Måtten anges i testrapporten.
Testbitarna placeras löst i flatbottnade kärl. Testbitarnas ytor ska vara fritt exponerade. De flatbottnade kärlen täcks över och förvaras mörkt vid 23 °C plus/minus 2 °C i 20 till 24 timmar.
Varje bedömare får sin egen kodade flaska i slumpmässig ordning, en känd tom flaska (utan lukt) och ett utvärderingsformulär. Ett datoriserat datainsamlingssystem kan användas för utvärderingen. Omedelbart efter att behållaren öppnats skakar bedömaren flaskan, öppnar den och luktar på innehållet. Om upprepning är nödvändig bör behållaren hållas stängd i minst 2 minuter. Bedömaren registrerar intensiteten av den upptäckta lukten på utvärderingsformuläret enligt följande:
Även om skalstegen endast använder heltal kan bedömarna använda halvtal om de anser det nödvändigt. En beskrivning av lukten kan ges med början från intensitet 2. På grund av sensorisk trötthet rekommenderas att inte mer än fem på varandra följande tester utförs. För att undvika anpassningseffekter rekommenderas bedömarna att ta en paus på 1 till 2 minuter mellan varje test.
För att ge tillförlitliga resultat måste detta test utföras av utvalda utvärderare. Resultatet kan påverkas av tiden som förflyter mellan produktion och testning, samt papperets eller kartongens lagringsförhållanden.
EN 1230-2 specificerar huruvida ett pappers- eller kartongprov innehåller ämnen som kan förorena ett testämne genom luftspalten och påverka dess smak. Denna standard gäller alla typer av papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel, inklusive bestrukna och tryckta material. Den kan dock inte användas för att avgöra konsumenternas preferenser.
I princip förvaras testbitar av det material som ska testas i glasburkar med testsubstansen vid den angivna fuktighetsnivån, i mörker, vid 23 °C plus/minus 2 °C i 44 till 48 timmar. Den valda fuktighetsnivån beror på förutsägbar användning eller enligt överenskommelse med kunden. Den valda fuktighetsnivån måste anges i testrapporten.
Testämnet kommer inte i direkt kontakt med testbiten. Eventuell kontaminering som överförs till testämnet utvärderas av en panel av utvalda bedömare. Tre alternativa metoder för att bedöma den sannolika kontamineringskoncentrationen definieras:
Fläckintensiteten bedöms med hjälp av en skala från 0 till 4 och medianen beräknas. Vid triangel- eller utökad triangeltest utförs ett test för statistisk signifikans.
EN 1230-standarderna är viktiga av flera skäl, särskilt i samband med livsmedelssäkerhet, kvalitetskontroll och konsumentskydd. Denna standard anses vara viktig av följande skäl:
Följaktligen är EN 1230-standarderna viktiga inte bara av regulatoriska skäl utan även för produktintegritet, konsumentnöjdhet och företagets rykte. De är en viktig del av den bredare ansträngningen att säkerställa att förpackningsmaterial är säkra och neutrala i sin interaktion med livsmedel. EN 1230-standarden är särskilt nödvändig när papper och kartong används i livsmedelsförpackningar.
Vår organisation, som i åratal har stöttat företag inom alla sektorer genom ett brett utbud av test-, mät-, analys- och utvärderingsaktiviteter, har ett starkt team av medarbetare som noggrant följer den globala utvecklingen inom vetenskap och teknik och ständigt förbättrar sig. I detta sammanhang tillhandahåller vi även testtjänster i enlighet med EN 1230-standarden för papper och kartong avsedda för kontakt med livsmedel - Sensorisk analys.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
