EN 1230 食品接触用纸和纸板 - 感官分析

欧洲标准“EN 1230 与食品接触的纸和纸板 - 感官分析”由同一标题下的以下小节组成：

• “EN 1230-1 第 1 部分：气味”标准：对纸张或纸板进行气味测试的目的是确定待测材料在室温下是否具有自然气味。该测试用于评估用于食品包装或用于与食品接触的纸张和纸板的感官质量。

可以使用室温以外的温度条件。在这种情况下，结果不符合本标准，必须与结果一起报告。为确保结果可靠，此测试必须由选定的评估人员进行。

结果可能会受到生产和测试之间的时间以及纸张或纸板的储存条件的影响。

EN 1230-1 标准描述了一种评估纸张或纸板样品散发气味的测试方法。该标准适用于所有类型的纸张和纸板，包括涂层或印刷材料，用于直接或间接接触食品。然而，该标准不能用于确定消费者的偏好。

原则上，待测材料的试件应存放在玻璃罐中，避光保存，温度为 23°C (73°F) ± 2°C (23°F)，保存时间 20 至 24 小时。由一组评定人员评估罐内空气的气味。气味强度按 0 至 4 的等级进行评分。

测试小组至少由六名选定的评估员组成，并保证给出六个一致的结果，即各个结果与中位数的差异不应超过1,5。小组成员应接受纸张和​​纸板气味评估方面的培训。ISO 8586-1 提供了测试和评估员选择的指南。评估员在测试期间应身体健康，无感冒。建议提供参考范围，以确保测试小组在评估员培训和培训期间保持良好的表现水平。

评估应在安静、通风良好、无异味的房间内进行，室内温度为 23 度±2 度。

所有样品处理均应在无异味的房间或柜子内进行。从样品上剪下测试条，每个小瓶取6平方分米的纸或纸板。测试条的最小尺寸为1厘米 x 5厘米。尺寸在测试报告中有详细说明。

将试件松散地放置在平底容器中。试件表面应自然暴露。盖好平底容器，在23°C±2°C的温度下避光保存20至24小时。

每位评估员随机获得一个带有编码的瓶子、一个已知空瓶（无异味）以及一份评估表。评估可以使用计算机数据收集系统进行。打开容器后，评估员立即摇晃瓶子，打开瓶子，闻一闻里面的东西。如果需要重复操作，容器应保持密闭至少2分钟。评估员应在评估表上记录检测到的气味强度，如下所示：

• 0 = 无可察觉的气味
• 1 = 几乎察觉不到的气味（难以描述）
• 2 = 气味微弱
• 3 = 气味清澈
• 4 =强烈的气味

虽然量表步骤仅使用整数，但评估员如认为有必要，也可以使用半数评分。气味描述可以从强度2开始。由于感官疲劳，建议连续测试不超过五次。为避免适应效应，建议评估员在每次测试之间休息1至2分钟。

• “EN 1230-2 第 2 部分：异味（污染）”标准：污染测试适用于评估待测材料是否会导致与其接触的食品的味道（香气）发生变化。该测试用于评估用于食品包装或以其他方式与食品接触的纸张和纸板可能产生的异味。根据测试结果，可以得出关于待测材料是否适合用于食品包装的结论。

为了提供可靠的结果，该测试必须由选定的评估人员进行。结果可能会受到生产和测试之间的时间间隔以及纸张或纸板的储存条件的影响。

EN 1230-2 规定了纸张或纸板样品是否含有可能通过气隙污染测试物质并影响其口感的物质。该标准适用于所有用于接触食品的纸张和纸板，包括涂层和印刷材料。然而，该标准不能用于确定消费者的偏好。

原则上，待测材料的试件应存放于玻璃罐中，并在规定的湿度下避光保存，温度为 23°C ± 2°C，保存时间 44 至 48 小时。湿度的选择取决于可预见的用途或与客户约定的湿度。所选的湿度必须在测试报告中注明。

测试物质不与测试件直接接触。任何转移到测试物质上的污染物均由选定的评估员小组进行评估。评估可能的污染物浓度的三种替代程序如下：

• 三角测试：向评估员展示一个用于分析的测试件和两个用于控制的测试件（反之亦然），要求评估员选择一个样本。
• 扩展三角测试：评估员将获得一个用于分析的测试件和两个用于控制的测试件。评估员必须选择一个样品并评估其可能受到污染的密度。
• 多重比较测试：评估员必须将一个或多个测试部分的密度与污点密度值为 0 的已知控制测试部分进行比较。

使用0到4的等级来评估染色强度，并计算中位数。在三角检验或扩展三角检验中，需要进行统计学显著性检验。

EN 1230 标准之所以重要，原因有很多，尤其是在食品安全、质量控制和消费者保护方面。该标准被认为重要，原因如下：

• 保障食品质量和消费者体验：本标准确保食品包装中使用的纸张和纸板材料不会给食品带来不良的味道或气味。即使某种材料在化学上是安全的，它也可能改变食品的感官特性（气味和味道），从而导致：
  • 消费者投诉
  • 产品召回
  • 声誉受损
• 确保合规性：许多国家和欧盟法律都要求食品接触材料不得影响食品的感官特性（味道、气味、外观）。本标准可帮助企业满足这些法律要求，并符合以下标准：
  • 关于与食品接触的材料的指令 1935/2004
  • 有关食品包装和安全的国家法律
• 支持包装质量保证：本标准为纸张和纸板的感官测试提供了统一的方法。这使制造商和食品生产商能够：
  • 比较材料质量
  • 保持生产的一致性
  • 选择不会损害产品风味或香气的包装
• 提升消费者信任：包装食品的感官缺陷（例如霉菌或化学气味）会导致消费者对品牌产生不信任。遵循此标准的公司展现了其对维护食品完整性的高质量包装的承诺。
• 国际贸易与合规：使用 EN 1230 和类似的协调标准：
  • 促进包装材料的国际贸易
  • 减少欧盟国家与其他国家之间的壁垒
  • 确保一个国家开发的包装符合另一个国家的期望

因此，EN 1230 标准不仅出于监管原因，也对产品完整性、消费者满意度和企业声誉至关重要。它们是确保包装材料在与食品接触时安全且中性的关键组成部分。当食品包装中使用纸张和纸板时，EN 1230 标准尤为必要。

我们的机构多年来一直通过广泛的测试、测量、分析和评估活动为各行各业的企业提供支持，拥有一支强大的团队，他们密切关注全球科技发展，并不断提升自我。此外，我们还提供符合 EN 1230 标准（适用于食品接触用纸和纸板）的测试服务——感官分析。