Kjeldahl နိုက်ထရိုဂျင်၏ဆုံးဖြတ်ချက်

နိုက်ထရိုဂျင်သည် ပရိုတင်းကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများတွင် တွေ့ရသည့် အဓိကဒြပ်စင်ငါးမျိုးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအချက်ကို ဒိန်းမတ် ဓာတုဗေဒပညာရှင် Kjeldahl က သက်ရှိအမျိုးမျိုးမှ နမူနာများတွင် ပရိုတင်းပမာဏကို ဆုံးဖြတ်သည့်နည်းလမ်းအဖြစ် ပထမဆုံး အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ Kjeldahl သည် ammonium ဆားများ၊ နိုက်ထရိတ် သို့မဟုတ် အော်ဂဲနစ်နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသော အရာများအရောအနှောများတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ရန် ဤနည်းလမ်းကို တီထွင်ခဲ့သည်။

ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်း၏ အဓိကနိယာမမှာ ပြင်းထန်သော ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ်ကို အသုံးပြု၍ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းကို ဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်ပါသည်။ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်များ ဓာတ်တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတွင်ပါရှိသော ကာဗွန်သည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ဟိုက်ဒရိုဂျင်သည် ရေအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ အမိုင်နီယမ်အုပ်စုများမှ နိုက်ထရိုဂျင်ကို အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပြီး oxidizing ကြားခံတွင် ပျော်ဝင်သည်။

နိုက်ထရိုဂျင်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၏ Kjeldahl နည်းလမ်းသည် လူနှင့်တိရစ္ဆာန်အစာများ၊ ဓာတ်မြေသြဇာ၊ ရေဆိုးနှင့် ရုပ်ကြွင်းလောင်စာများမှ ပရိုတင်းပါဝင်မှုကို တွက်ချက်ရန်အတွက် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Kjeldahl နည်းလမ်းတွင် အောက်ပါအစီအစဉ်အတိုင်း လုပ်ဆောင်ရမည့် အဆင့်သုံးဆင့် ပါဝင်သည်။

• အဆိုပါနမူနာအား အamine နိုက်ထရိုဂျင်ကို ammonium အိုင်းယွန်းအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲပေးသော ဓာတ်ကူပစ္စည်းပါဝင်သည့် ခိုင်မာသောဆာလဖူရစ်အက်ဆစ်ဖြင့် ပထမဆုံးကြေညက်သည်။
• ထို့နောက် အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းများကို အမိုးနီးယားဓာတ်ငွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲကာ အပူပေးပြီး ပေါင်းခံသည်။ အမိုးနီးယားဓာတ်ငွေ့ကို ၎င်းသည် ပျော်ဝင်ပြီး အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းအဖြစ် တစ်ဖန်ပြန်ဖြစ်လာသည့် ဖမ်းယူဖြေရှင်းချက်သို့ ဦးတည်သည်။
• နောက်ဆုံးတွင်၊ စံအဖြေတစ်ခုဖြင့် titration ဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသော အမိုးနီးယားပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ပြီး တွက်ချက်မှုတစ်ခု ပြုလုပ်သည်။

ပထမအဆင့် (နမူနာအစာခြေခြင်း) သည် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင် အချိန်အများဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ polypeptides များ ပေါင်းစည်းထားသော အနှောင်အဖွဲ့များကို ချိုးဖျက်ပြီး ၎င်းတို့ကို ရေ၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် အမိုးနီးယား ကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသော ဓာတုပစ္စည်းများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် ဖြစ်သည်။ နောက်တစ်ဆင့်၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အမိုးနီးယား (ဆိုလိုသည်မှာ နိုက်ထရိုဂျင်) ကို အစာချေမှုအရောအနှောမှ ခွဲထုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ တတိယအဆင့် (titration) တွင်၊ အမိုးနီးယားသည် အက်ဆစ်ထိန်းသိမ်းမှုပျော်ရည်တွင် ပျော်ဝင်နေသဖြင့် ၎င်းတွင်တွေ့ရသော ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ်အချို့ကို ပျက်ပြယ်စေပြီး ကျန်အက်ဆစ်ကို ပြန်လည်ချေပသည်။ ဤနည်းအားဖြင့် အစာခြေဖြေရှင်းချက်မှ ပေါင်းခံထားသော အမိုးနီးယားပမာဏကို တွက်ချက်နိုင်ပြီး ပရိုတင်းတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်စင်သည် ဓာတ်မြေသြဇာများ၊ အစားအစာများ၊ ဆီများ၊ ရေ/ရေဆိုးများနှင့် အထည်အလိပ်များအထိ ဓာတုဒြပ်ပေါင်းရာပေါင်းများစွာတွင် တွေ့ရှိရသည့် အဓိက ကြီးထွားမှုအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ရေကန်များ သို့မဟုတ် စမ်းချောင်းများအတွင်း နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်ချက်ကို သွယ်ဝိုက်တိုးစေပြီး အဆိပ်ရှိသောအခြေအနေများအထိ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို လျော့နည်းစေပြီး ငါးနှင့် အခြားရေနေသတ္တဝါများကို သေဆုံးစေသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်မှုဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများစွာတို့တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံး စက်ကိရိယာများဖြင့် Kjeldahl နိုက်ထရိုဂျင်ဆုံးဖြတ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးပါသည်။