I standarden TS 13396 publicerad av Turkish Standards Institute (TSE) görs definitioner av rengöringsmedel som används som avfettningsmedel och rengöringsmedel för köksutrustning och förklaras krav, provtagningsmetod, testmetoder och villkor för utsläppande på marknaden.
Utformningen av denna standard baserades på SANS 1255 Oven cleaner and degreaser standard utvecklad av SABS, South African Bureau of Standards, en ledande global leverantör av standarder, ledningssystem, affärsutveckling och regulatorisk godkännandeinformation. Denna standard täcker tre typer av ugnsrengöringsmedel och avfettningsmedel som är lämpliga för att ta bort kolavlagringar, fett, bakade oljor och andra ytföroreningar från industriella och hushållsugnar, grillar, fritöser och annan köksutrustning av stål. Dessa rengöringsmedel är dock inte avsedda för användning i självrengörande ugnar.
Det finns fyra huvudtyper av rengöringsmedel som används i storkök: rengöringsmedel, avfettningsmedel, slipmedel och syror. Olika rengöringsmedel används beroende på vilken utrustning som ska rengöras, rengöringsmetoden och typen av kontaminering på utrustningen. Att upprätthålla ett regelbundet rengörings- och sanitetsprogram är en integrerad del av att förebygga korskontaminering och livsmedelsburna sjukdomar.
Exponering för kemikalier som används i rengöringsmedel kan orsaka hudirritationer, kemisk förgiftning, andningsproblem och till och med dödsfall i extrema fall. Anställda i ett livsmedelsföretag måste känna till kemiska faror, hur man hanterar produkter på ett säkert sätt och vilken personlig skyddsutrustning som ska bäras vid hantering av produkten.
Effektiv rengöring och sanitet kräver:
Driften av verksamheten i enlighet med de lagliga reglerna för livsmedelssäkerhet är beroende av regelbunden testning och analys i denna riktning.
Bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer, tillhandahåller vår organisation även testtjänster för rengöringsmedel som används som avfettningsmedel och rengöringsmedel i köksutrustning, inom ramen för TS 13396-standarden, med sin utbildade och expert personal och avancerad teknisk utrustning.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
