มาตรฐานยุโรป “EN 1230 กระดาษและกระดาษแข็งที่ใช้สัมผัสกับอาหาร - การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส” ประกอบด้วยหัวข้อย่อยต่อไปนี้ที่พัฒนาภายใต้ชื่อเดียวกัน:
อาจใช้สภาวะอุณหภูมิอื่นนอกเหนือจากอุณหภูมิห้องได้ ในกรณีเช่นนี้ ผลการทดสอบจะไม่เป็นไปตามมาตรฐานนี้และต้องรายงานผลการทดสอบพร้อมกับผลการทดสอบ เพื่อให้มั่นใจว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือ การทดสอบนี้ต้องดำเนินการโดยผู้ประเมินที่ได้รับการคัดเลือก
ผลลัพธ์อาจได้รับผลกระทบจากเวลาที่ผ่านไประหว่างการผลิตและการทดสอบ รวมถึงสภาวะการจัดเก็บกระดาษหรือกระดาษแข็ง
มาตรฐาน EN 1230-1 อธิบายวิธีการทดสอบสำหรับการประเมินกลิ่นที่ปล่อยออกมาจากตัวอย่างกระดาษหรือกระดาษแข็ง มาตรฐานนี้ใช้กับกระดาษและกระดาษแข็งทุกประเภท รวมถึงวัสดุเคลือบหรือวัสดุพิมพ์ที่มีไว้สำหรับการสัมผัสโดยตรงกับอาหาร อย่างไรก็ตาม มาตรฐานนี้ไม่สามารถใช้ในการประเมินความต้องการของผู้บริโภคได้
โดยหลักการแล้ว ชิ้นงานทดสอบของวัสดุที่จะตรวจสอบจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วในที่มืดที่อุณหภูมิ 23°C (73°F) บวกหรือลบ 2°C (23°F) เป็นเวลา 20 ถึง 24 ชั่วโมง กลิ่นของอากาศในขวดจะถูกประเมินโดยคณะกรรมการผู้ประเมินที่ได้รับการคัดเลือก ระดับความเข้มข้นของกลิ่นจะถูกประเมินบนระดับ 0 ถึง 4
คณะกรรมการทดสอบประกอบด้วยผู้ประเมินอย่างน้อยหกคนที่ได้รับการคัดเลือก โดยต้องมั่นใจว่าได้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันหกครั้ง ซึ่งหมายความว่าค่าความแตกต่างจากค่ามัธยฐานของผลลัพธ์แต่ละรายการไม่ควรเกิน 1,5 สมาชิกคณะกรรมการควรได้รับการฝึกอบรมในการประเมินกลิ่นจากกระดาษและกระดาษแข็ง แนวทางสำหรับการทดสอบและการคัดเลือกผู้ประเมินมีอยู่ใน ISO 8586-1 ผู้ประเมินควรมีสุขภาพแข็งแรงและไม่เป็นหวัดระหว่างการทดสอบ ขอแนะนำให้มีช่วงอ้างอิงเพื่อให้แน่ใจว่าระดับประสิทธิภาพของคณะกรรมการทดสอบจะคงอยู่ตลอดการฝึกอบรมและช่วงการฝึกอบรมผู้ประเมิน
การประเมินควรดำเนินการในห้องที่เงียบ มีอากาศถ่ายเทได้ดี และไม่มีกลิ่น โดยมีอุณหภูมิ 23 องศาบวกหรือลบ 2 องศา
การจัดการตัวอย่างทั้งหมดควรดำเนินการในห้องหรือตู้ที่ไม่มีกลิ่น ตัดแถบทดสอบออกจากตัวอย่างเพื่อให้ได้กระดาษหรือกระดาษแข็งขนาด 6 dm² ต่อขวด ขนาดขั้นต่ำของแถบทดสอบคือ 1 ซม. x 5 ซม. ขนาดระบุไว้ในรายงานผลการทดสอบ
วางชิ้นทดสอบอย่างหลวมๆ ในภาชนะก้นแบน พื้นผิวของชิ้นทดสอบควรเปิดออกได้อย่างอิสระ ภาชนะก้นแบนถูกปิดและเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 23°C บวก/ลบ 2°C เป็นเวลา 20 ถึง 24 ชั่วโมง
ผู้ประเมินแต่ละคนจะได้รับขวดที่มีรหัสของตนเองแบบสุ่มลำดับ ขวดเปล่าที่ทราบแน่ชัด (ไม่มีกลิ่น) และแบบฟอร์มประเมิน ระบบการเก็บข้อมูลด้วยคอมพิวเตอร์สามารถนำมาใช้ในการประเมินได้ ทันทีหลังจากเปิดขวด ผู้ประเมินจะเขย่าขวด เปิดขวด และดมกลิ่นภายใน หากจำเป็นต้องทำซ้ำ ควรปิดฝาขวดไว้อย่างน้อย 2 นาที ผู้ประเมินจะบันทึกความเข้มข้นของกลิ่นที่ตรวจพบในแบบฟอร์มประเมินดังนี้
แม้ว่าขั้นตอนการประเมินจะใช้เฉพาะตัวเลขจำนวนเต็ม แต่ผู้ประเมินอาจใช้การประเมินแบบครึ่งตัวเลขได้หากเห็นว่าจำเป็น สามารถอธิบายลักษณะของกลิ่นได้ตั้งแต่ระดับความเข้มข้น 2 เป็นต้นไป เนื่องจากความเหนื่อยล้าทางประสาทสัมผัส จึงไม่แนะนำให้ทำการทดสอบติดต่อกันเกิน 5 ครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการปรับตัว ผู้ประเมินควรพัก 1-2 นาทีระหว่างการทดสอบแต่ละครั้ง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ การทดสอบนี้ต้องดำเนินการโดยผู้ประเมินที่ได้รับการคัดเลือก ผลลัพธ์อาจขึ้นอยู่กับระยะเวลาระหว่างการผลิตและการทดสอบ รวมถึงสภาพการเก็บรักษาของกระดาษหรือกระดาษแข็ง
EN 1230-2 ระบุว่าตัวอย่างกระดาษหรือกระดาษแข็งมีสารที่อาจปนเปื้อนสารทดสอบผ่านช่องอากาศและส่งผลต่อรสชาติหรือไม่ มาตรฐานนี้ใช้กับกระดาษและกระดาษแข็งทุกประเภทที่สัมผัสกับอาหาร รวมถึงวัสดุเคลือบและวัสดุพิมพ์ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้มาตรฐานนี้เพื่อกำหนดความต้องการของผู้บริโภคได้
โดยหลักการแล้ว ชิ้นทดสอบของวัสดุที่จะทดสอบจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว โดยมีสารทดสอบอยู่ในระดับความชื้นที่กำหนด ในที่มืด ที่อุณหภูมิ 23°C บวก/ลบ 2°C เป็นเวลา 44 ถึง 48 ชั่วโมง ระดับความชื้นที่เลือกขึ้นอยู่กับการใช้งานที่คาดการณ์ไว้หรือตามที่ตกลงกับลูกค้า ระดับความชื้นที่เลือกต้องระบุไว้ในรายงานการทดสอบ
สารทดสอบจะไม่สัมผัสกับชิ้นทดสอบโดยตรง การปนเปื้อนใดๆ ที่ปนเปื้อนไปยังสารทดสอบจะได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการผู้ประเมินที่ได้รับการคัดเลือก มีการกำหนดวิธีการทางเลือกสามวิธีสำหรับการประเมินความเข้มข้นของการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น ดังนี้
ความเข้มข้นของคราบจะถูกประเมินโดยใช้มาตราส่วนตั้งแต่ 0 ถึง 4 และคำนวณค่ามัธยฐาน ในกรณีของการทดสอบแบบสามเหลี่ยมหรือแบบสามเหลี่ยมขยาย จะมีการทดสอบนัยสำคัญทางสถิติ
มาตรฐาน EN 1230 มีความสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความปลอดภัยด้านอาหาร การควบคุมคุณภาพ และการคุ้มครองผู้บริโภค มาตรฐานนี้ถือว่ามีความสำคัญด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
ดังนั้น มาตรฐาน EN 1230 จึงมีความสำคัญไม่เพียงแต่ในแง่ของกฎระเบียบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ความพึงพอใจของผู้บริโภค และชื่อเสียงทางธุรกิจด้วย มาตรฐานเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของความพยายามในวงกว้างเพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์มีความปลอดภัยและเป็นกลางในการมีปฏิสัมพันธ์กับอาหาร มาตรฐาน EN 1230 มีความจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้กระดาษและกระดาษแข็งในบรรจุภัณฑ์อาหาร
องค์กรของเราซึ่งให้การสนับสนุนธุรกิจในทุกภาคส่วนมายาวนาน ผ่านกิจกรรมการทดสอบ การวัด การวิเคราะห์ และการประเมินที่หลากหลาย มีทีมงานที่แข็งแกร่งซึ่งติดตามความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับโลกอย่างใกล้ชิดและพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง ในส่วนนี้ เรายังให้บริการทดสอบตามมาตรฐาน EN 1230 สำหรับกระดาษและกระดาษแข็งที่สัมผัสกับอาหาร - การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
