การกำหนดโครงสร้างผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์อาหารเป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ และมีอาหารขายแบบไม่บรรจุหีบห่อน้อยมาก บรรจุภัณฑ์ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการสูญเสียและการรักษาคุณภาพของอาหารที่ต้องการตลอดอายุการเก็บรักษา วัสดุส่วนใหญ่ที่ใช้บรรจุอาหาร ได้แก่ โลหะ แก้ว กระดาษ และโพลีเมอร์ (พลาสติก) บรรจุภัณฑ์บางชนิดประกอบด้วยวัสดุเหล่านี้ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป วัสดุที่เกิดจากชั้นพันธะของพอลิเมอร์ กระดาษ และฟอยล์อลูมิเนียมเป็นตัวอย่างทั่วไปของวัสดุคอมโพสิตดังกล่าว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์เป็นตัวกำหนดความสามารถในการทำหน้าที่ต่างๆ ที่คาดหวังจากบรรจุภัณฑ์ คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาในบริบทนี้คือคุณสมบัติการขนส่ง สมบัติทางแสง สมบัติทางกล และปฏิกิริยาเคมี

วัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด มีเพียงแก้วเท่านั้นที่ไม่เฉื่อย วัสดุบรรจุภัณฑ์อื่นๆ เกือบทั้งหมดทำปฏิกิริยากับอาหารภายในและภายนอกได้ในระดับหนึ่ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเคลื่อนย้ายของสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กจากวัสดุบรรจุภัณฑ์พลาสติกไปสู่อาหารได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง สารเหล่านี้รวมถึงโมโนเมอร์และสารเติมแต่งในกระบวนการผลิตวัสดุพลาสติก การเคลื่อนย้ายของโมโนเมอร์ไวนิลคลอไรด์จากบรรจุภัณฑ์พีวีซีเป็นสิ่งที่น่าจับตามองเป็นพิเศษ เนื่องจากโมโนเมอร์นี้เป็นสารก่อมะเร็งที่มีฤทธิ์รุนแรง สารเติมแต่งในกระบวนการผลิตที่สามารถเคลื่อนย้ายไปสู่อาหารได้นั้นส่วนใหญ่ได้แก่ สารเพิ่มความยืดหยุ่น สารต้านอนุมูลอิสระ และสารตกค้างจากตัวทำละลาย

ในการทดสอบและวิเคราะห์ที่ดำเนินการในองค์กรของเรา ซึ่งมีอุปกรณ์เทคโนโลยีที่หลากหลาย พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และใช้วิธีที่ทันสมัยที่สุด เป็นไปตามมาตรฐานระดับประเทศและระดับสากล และข้อบังคับทางกฎหมายที่บังคับใช้ ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการกำหนดโครงสร้างผลิตภัณฑ์อีกด้วย