Listeria er en slægt af gram-positive bakterier bestående af 20 arter, der er sygdomsfremkaldende for mennesker og dyr. Bakterien Listeria monocytogenes forårsager en af de mest alvorlige og alvorlige fødevarebårne sygdomme kaldet listeriose.
Listeria monocytogenes er almindeligt forekommende i naturen. Overførsel af listeriose sker normalt gennem indtagelse af forurenede fødevarer, især mejeriprodukter og spiseklare kød- og fiskeprodukter.
Listeria-bakterier findes i jord, vand, vegetation, spildevand, en bred vifte af fødevarer og afføring fra mennesker og dyr, hvor de kontaminerer fødevarer. Listeria monocytogenes findes i upasteuriseret mælk og færdigretter samt forskellige rå fødevarer. I modsætning til andre almindelige fødevarebårne sygdomme kan disse bakterier overleve og formere sig ved lave temperaturer i køleskab, men destrueres ved korrekt tilberedning. At spise fødevarer, der er forurenet med Listeria monocytogenes, er den primære smittevej. I denne henseende skal alle virksomheder i fødevarekæden implementere et fødevaresikkerhedssystem baseret på principperne for god hygiejnepraksis (GHP), god fremstillingspraksis (GMP) og risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter (HACCP).
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også mikrobiologiske tests - søgning efter listeria spp.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
