V norme TS 13396 vydanej Tureckým inštitútom pre normy (TSE) sú uvedené definície čistiacich prostriedkov používaných ako odmasťovače a čističe kuchynského vybavenia a sú vysvetlené požiadavky, metóda odberu vzoriek, skúšobné metódy a podmienky uvádzania na trh.
Návrh tohto štandardu bol založený na štandarde SANS 1255 na čistenie a odmasťovanie rúr, ktorý vyvinul SABS, Juhoafrický úrad pre štandardy, popredný svetový poskytovateľ noriem, systémov riadenia, rozvoja podnikania a informácií o schválení regulačných orgánov. Táto norma sa vzťahuje na tri typy čistiacich a odmasťovacích prostriedkov na rúry, ktoré sú vhodné na odstraňovanie uhlíkových usadenín, mastnoty, vypálených olejov a iných povrchových nečistôt z priemyselných a domácich rúr na varenie, grilov, fritéz a iných oceľových kuchynských zariadení. Tieto čistiace prostriedky však nie sú určené na použitie v samočistiacich rúrach.
V komerčných kuchyniach sa používajú štyri hlavné typy čistiacich prostriedkov: detergenty, odmasťovače, abrazíva a kyseliny. Rôzne čistiace prostriedky sa používajú v závislosti od čisteného zariadenia, spôsobu čistenia a typu kontaminácie zariadenia. Dodržiavanie pravidelného programu čistenia a dezinfekcie je neoddeliteľnou súčasťou prevencie krížovej kontaminácie a chorôb prenášaných potravinami.
Vystavenie chemikáliám používaným v čistiacich prostriedkoch môže spôsobiť podráždenie pokožky, chemickú otravu, dýchacie problémy a v extrémnych prípadoch aj smrť. Zamestnanci v potravinárskom podniku musia poznať chemické riziká, ako bezpečne manipulovať s výrobkami a aké osobné ochranné prostriedky by mali používať pri manipulácii s výrobkom.
Efektívne čistenie a sanitácia vyžaduje:
Prevádzka podniku v súlade s právnymi predpismi pre bezpečnosť potravín závisí od pravidelného testovania a analýz v tomto smere.
Spomedzi mnohých testovacích, meracích, analytických a hodnotiacich štúdií, ktoré poskytuje podnikom v rôznych odvetviach, naša organizácia poskytuje aj testovacie služby pre čistiace prostriedky používané ako odmasťovač a čistič kuchynského vybavenia v rámci normy TS 13396 so svojimi vyškolenými a odborníkmi. personál a moderné technologické vybavenie.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
