ISO 5644 Porslinsservis - Specifikation och testmetod

Standarden ”ISO 5644 Porslinsbordsservis - Specifikation och testmetod” som publicerats av Internationella standardiseringsorganisationen (ISO) beskriver de tekniska specifikationerna, testmetoderna samt provtagnings-, märknings- och etiketteringsförfarandena för porslinsbordsservis som används vid tillagning och servering av mat.

För denna standards syften gäller följande termer och definitioner:

• Keramik är oorganiska, icke-metalliska material som tillverkas genom att bränna en blandning av råmaterial vid höga temperaturer. Bränningstemperaturen är tillräckligt hög för att ge den nödvändiga styrkan till det redan formade materialet, men lägre än den temperatur som krävs för att uppnå fullständig sammansmältning av blandningen.
• En glasyr är ett ämne som bildas genom att smälta eller sintra oorganiska komponenter och är utformat för att bilda ett ytskikt som smälts samman till ett eller flera lager under bränningen. Glasyrer kan vara ogenomskinliga eller transparenta.
• Porslin är ett förglasat, ogenomträngligt, vitt eller artificiellt färgat, genomskinligt och resonant keramiskt material. Det är vanligtvis tillverkat av kaolin eller andra porslinsleror, kiseldioxid, fältspat eller fältspatisk flussmedel, och ibland kalciumkarbonat eller aluminiumoxid. Vattenabsorptionen i kroppen, bestämd enligt testmetod A i EN 1217, är mindre än 0,5 procent. Porslin bränns vanligtvis i en ugn vid temperaturer mellan 1200 °C och 1400 °C. Den brända kroppen uppvisar samtidig närvaro av en glasartad fas och en mullitkristallin fas i proportioner av 60 till 80 procent respektive 40 till 20 procent.
• Mjukt (mjukpasta) porslin är porslin som generellt innehåller mindre aluminiumoxid men mer kiseldioxid och flussmedel än hårdpastaporslin. Efter initial bränning vid hög temperatur för att producera en glasartad kexbit, beläggs den vanligtvis med en färglös, transparent glasyr och bränns sedan vid en lägre temperatur för att låta glasyren härda. Den initiala bränningstemperaturen är vanligtvis över 1220 °C (1220 °F). Kroppens vattenabsorption, bestämd enligt testmetod A i EN 1217, är mindre än 0,5 procent.
• Porslin är ett glaserat keramiskt material, ett förglasat, ogenomträngligt, vitt eller artificiellt färgat, genomskinligt och resonant material. Det är en typ av mjukporslin som vanligtvis tillverkas av kaolin (eller andra porslinsleror), kiseldioxid, fältspat eller fältspatisk flussmedel, och ibland kalciumkarbonat eller aluminiumoxid. Kroppens vattenabsorption, bestämd enligt testmetod A i EN 1217, är mindre än 0,5 procent.

Denna standard gäller porslinsgods avsett för tillagning och servering av livsmedel. Den beskriver de fysikaliska och kemiska krav som porslinsgods måste uppfylla för att säkerställa säkerhet och lämplighet för livsmedelskontakt.

De beskrivna testmetoderna inkluderar procedurer för att utvärdera kvaliteten och säkerheten hos porslinsbestick, inklusive tester av termisk chockbeständighet, mekanisk hållfasthet och kemisk stabilitet.

Denna standard är viktig för tillverkare, kvalitetssäkringspersonal och tillsynsmyndigheter för att säkerställa att porslinsprodukter är säkra och uppfyller internationella kvalitetsstandarder.

Testmetoder för porslinsbestick är utformade för att utvärdera hållbarheten, säkerheten och prestandan hos porslinsbestick som används för livsmedelsservering. Typiska testmetoder som används för porslinsbestick inkluderar vanligtvis:

• Termisk chockmotståndstest: Detta test kontrollerar om porslin tål snabba temperaturförändringar utan att spricka. Under testet värms produkten upp till exempel 180 grader Celsius och doppas sedan i kallt vatten. Därefter inspekteras den för sprickor eller skador.
• Kemisk resistensprovning: Detta test säkerställer att glasyren och kroppen är motståndskraftiga mot angrepp av syror och alkalier som finns i livsmedel eller rengöringsmedel. Under testet exponeras ytan för sura (citronsyra) eller alkaliska (natriumkarbonat) lösningar. Detta utvärderas sedan för förändringar i ytans utseende, textur eller massförlust.
• Mekanisk hållfasthetstest: Detta test mäter motståndskraften mot brott under mekanisk belastning (till exempel från fall eller stötar). Under testet appliceras tryck på mitten av ett bestick (t.ex. en tallrik). Den kraft som krävs för att bryta produkten mäts sedan.
• Diskmaskinens hållbarhetstest: Detta test kontrollerar hållbarheten genom upprepade diskcykler. Under testet diskas produkterna flera gånger. Därefter undersöks de för glasyrförsämring, blekning av mönster eller strukturell försvagning.
• Vattenabsorptionstest: Detta test avgör porslinets porositet (som bör vara mycket låg). Produkten sänks ner i vatten. Den vägs sedan före och efter för att mäta vattenabsorptionen.
• Test av utsläpp av bly och kadmium: Detta test säkerställer att ytor som kommer i kontakt med livsmedel inte läcker ut skadliga tungmetaller. En sur lösning används för att simulera kontakt med livsmedel. Lösningen analyseras sedan för bly och kadmium med hjälp av atomabsorptionsspektroskopi.
• Visuell inspektion: Detta test kontrollerar ytfel (sprickor, glasyrfel, porer). Manuell eller automatiserad inspektion utförs under kontrollerade ljusförhållanden under testningen.

ISO 5644-standarden är viktig eftersom den garanterar säkerheten vid livsmedelskontakt. Porslin är i direkt kontakt med livsmedel, så det är avgörande att se till att inga skadliga ämnen (som bly eller kadmium) urlakas. Denna standard är också viktig för att verifiera efterlevnaden av globala hälso- och livsmedelssäkerhetsföreskrifter. Den definierar också prestandakriterier som motståndskraft mot termisk chock, mekanisk hållfasthet och diskmaskinssäkerhet. Tillverkare förlitar sig på denna standard för att producera porslin av högre kvalitet som motstår flisning, sprickbildning eller fläckar.

Vår organisation, som i åratal har stöttat företag inom alla sektorer genom ett brett utbud av test-, mät-, analys- och utvärderingsaktiviteter, har ett starkt team av medarbetare som noggrant följer den globala utvecklingen inom vetenskap och teknik och ständigt förbättrar sig. I detta sammanhang tillhandahåller vi även testtjänster i enlighet med standarden "ISO 5644 Porslinsservis - Specifikation och testmetod".