NOM-225-SCFI Säkerhet för hushållsapparater - Nonstick-belagda redskap för matlagning - Specifikationer och testmetoder

Standarden ”NOM-225-SCFI Säkerhet för hushållsapparater - Non-stick-belagda redskap för matlagning - Krav och testmetoder”, publicerad enligt den officiella mexikanska standarden (NOM), beskriver minimisäkerhetsspecifikationer och testmetoder för non-stick-belagda köksredskap i direkt kontakt med livsmedel och köksredskap som används för matlagning (matlagning, stekning och uppvärmning) som marknadsförs i USA, med avseende på konsumentsäkerhet. Sådana behållare kan tillverkas av följande basmaterial (substrat): aluminium, stål, rostfritt stål, järn, keramik, glas och alla material som härrör därifrån.

Tillbehör med non-stick-beläggning vars huvudsakliga funktion inte är matlagning, stekning eller uppvärmning omfattas inte av denna standard.

För denna standards syften gäller följande termer och definitioner:

• Köksredskap är utrustning som används vid tillagning av mat där värmekällan är ledning, konvektion eller strålning.
• Kok- eller värmekärl är områden som används vid matlagning och som överför värme direkt till källan genom kontakt (ledning).
• Fritöser är områden som används för att tillaga mat i ätbara oljor eller fetter, och överför värme till källan genom direktkontakt (ledning).
• Belagda tillbehör är utrustning som spadar, spatlar, slevar och liknande utrustning som har en non-stick-beläggning och är nödvändiga för att utföra kompletterande funktioner som att blanda och separera under tillagning.
• En mango är ett element som är fixerat på eller lossnat från verktygets kropp och skjuter ut diagonalt utåt från en kant eller vägg i cirkulära verktyg. Dess syfte är att underlätta transport och hantering av verktyget vid normal användning.
• Substratet är basmaterialet i behållaren i vilken produkter för matlagning, uppvärmning eller stekning tillverkas. Det kan vara vilket material som helst med non-stick-beläggning, såsom aluminium, stål, rostfritt stål, järn, keramik, glas och deras derivat, och är tillverkat på ett sätt som inte förorenar eller färgar maten.
• En non-stick-beläggning är en film som appliceras på ett basmaterial för att underlätta borttagning och rengöring av livsmedel som tillagas på det.
• Nominell kapacitet är den kapacitet som beräknats enligt den konstruktionsvolym som angetts av tillverkaren.
• Nominell diameter är det lika stora avstånd som deklarerats av tillverkaren enligt konstruktionsmåtten.
• Faktisk kapacitet är den kapacitet som erhålls genom att fylla en behållare med vatten upp till kanten.
• Den faktiska diametern är den diameter som erhålls vid mätningarna.
• Kohesion är non-stick-beläggningens vidhäftningsstyrka till basmaterialet.
• Non-stick är en egenskap hos ett material som gör att maten lätt kan tas ut ur behållaren.
• Slitage är förlust av beläggning på grund av användning och rengöring.
• Brandfarlighet är ämnens förmåga att lätt antändas och därför producera lågor.
• Ett självsläckande material är ett vars förbränning avbryts när det separeras från en låga eller extern värmekälla.

Kokkärl med non-stick-beläggning som används i matlagning klassificeras enligt följande, beroende på typ av köksredskap:

• Stekpannor (minsta djup 3 cm, maxdjup 10 cm)
• Andra behållare (djup mindre än 3 cm, djup större än 10 cm)

Non-stick köksredskap som omfattas av denna standard kan tillverkas av en mängd olika basmaterial (substrat):

• Alla typer av material med non-stick-beläggningar såsom aluminium, stål, rostfritt stål, järn, keramik, glas och deras derivat måste tillverkas på ett sätt som inte förorenar eller färgar livsmedlet.
• Tillstånd beviljas om stålet har en porslinsbeläggning eller motsvarande som uppfyller de specifikationer som beskrivs i denna standard.
• Plåt, galvaniserad stålplåt, 55 procent aluminium-zinkbelagd stålplåt eller andra material som är oförenliga med behållarnas slutanvändning eller som kan utgöra en risk för användarna bör inte användas som underlag.
• Användning av stålplåt är tillåten förutsatt att insidan av grytan har en porslins- eller motsvarande beläggning täckt med en non-stick-beläggning.

För kokkärl med non-stick-beläggning måste tillverkaren ange kastrullens nominella kapacitet eller nominella diameter. Vid specifikation av nominell kapacitet tillåts en tolerans på minus 5 procent med avseende på den volym som anges av tillverkaren. Vid specifikation av nominell diameter tillåts en tolerans på plus/minus 6 mm med avseende på den volym som anges av tillverkaren, när verifiering sker i enlighet med denna standard.

Knoppar, handtag och grepp ska vara tillverkade av ett material som är motståndskraftigt mot normala driftsförhållanden och ska vara fästa vid behållarens lock med lämpliga medel. På gjutjärnsgrytor kan knoppar, handtag och handtag vara integrerade i kroppen och locket eller vara avtagbara. För behållare med en volym på 5 liter eller mindre måste det finnas ett handtag på behållaren, eller ett handtag och ett handtag på motsatt sida, eller två handtag. När behållarnas volym är större än 5 liter bör de vara försedda med handtag och lock.

Om materialet i handtaget och greppområdena är brandfarligt bör det slockna själv inom högst 30 sekunder.

Om beläggningen och underlaget på nonstick-kokkärl som kan komma i kontakt med livsmedel innehåller bly, kadmium eller båda, måste de uppfylla följande parametrar:

• Blyhalten i beläggning och substrat får vara högst 0,05 procent.
• Kadmiumhalten i beläggning och substrat får vara högst 0,01 procent.

Non-stick-beläggningars beteende på köksredskap mot vidbränning eller uttorkning av livsmedelsprodukter som kolsyrad mjölk och ägg måste fastställas.

Behållare måste ha en genomsnittlig non-stick-beläggningstjocklek på minst 15 mikrometer (µm) och högst tre mätningar från behållarens botten får vara mindre än 15 mikrometer (µm). Denna specifikation gäller inte porslinsprodukter med non-stick-beläggning.

Non-stick-beläggningen måste ha förmåga att fästa mot ytan och temperaturen på handtag och grepp bör inte överstiga 55 grader.

Kokkärl med nonstick-beläggning får inte uppvisa mer än 35 procents beläggningsförlust vid testning enligt denna standard.

Basmaterialets tjocklek i kastruller med non-stick-beläggning bör inte vara mindre än den tjocklek som anges av tillverkaren. Denna specifikation gäller inte porslinsprodukter med non-stick-beläggning.

Vår organisation, som i åratal har försökt stödja företag från alla sektorer med ett brett utbud av test-, mät-, analys- och utvärderingsstudier, har en stark personalstyrka som noggrant följer utvecklingen i världen inom vetenskap och teknik och ständigt förbättrar sig. I detta sammanhang tillhandahålls även testtjänster till företag i enlighet med standarden ”NOM-225-SCFI Säkerhet för hushållsartiklar - Non-stick-belagda redskap för matlagning - Specifikationer och testmetoder”.