EN 12980 Неметални изделия за храни, напитки и промишлена употреба - Определяне на удароустойчивост

Европейският стандарт „EN 12980 Материали и предмети в контакт с храни - Неметални предмети за храни, напитки и промишлена употреба - Метод за изпитване за определяне на устойчивост на удар“ описва метод за изпитване за определяне на устойчивостта на механично въздействие на материали, използвани в хранително-вкусовата промишленост и промишлените услуги, които са подложени на значителни и чести удари. Признава се, че резултатите от тази процедура за изпитване зависят от детайлите на условията на изпитване. Следователно, резултатите не могат да бъдат обобщени за други кухненски съдове, изработени от същия материал, или за други условия на изпитване. Резултатите са валидни само за продукта и условията на изпитване, посочени в протокола от изпитването.

В света на безопасността и производството на храни, стандартите играят ключова роля, за да се гарантира, че предмети от ежедневната употреба, като чинии, купи и промишлени контейнери, могат да издържат на тежките условия на употреба, без да се прави компромис с безопасността или функционалността. EN 12980, един от ключовите европейски стандарти по тази тема, предоставя стандартизирана процедура за изпитване за оценка на това доколко неметални материали като пластмаси, керамика или композити издържат на механично въздействие в среди с висока употреба, като ресторанти, фабрики и предприятия за преработка на храни.

Материалите, предназначени за контакт с храни, се срещат навсякъде - от подноси в столови до купи за смесване в промишлени кухни. Една-единствена пукнатина или счупване може не само да доведе до повреда на продукта, но и да представлява хигиенни рискове, позволявайки на замърсителите да проникнат в храната. Стандартът EN 12980 задава стандарта, като гарантира, че тези материали са достатъчно устойчиви на реални условия на злоупотреба. Този стандарт е хармонизиран в страните от ЕС и се е превърнал в крайъгълен камък за осигуряване на съответствие с националните практики на европейския пазар.

Стандартът EN 12980 обхваща неметални продукти, предназначени за многократен контакт с храни в промишлена и индустриална среда. Този стандарт изключва метални продукти и се фокусира върху продукти, подложени на значителни и чести удари по време на експлоатация, като например падащи прибори или случайни удари. Основната цел на стандарта е да се измери устойчивостта на удар (ключов показател за издръжливост), като се използва контролиран метод на изпитване, който симулира ежедневни удари.

Целевите материали, обхванати от този стандарт, включват каучук, композити, подсилени със стъклени влакна, меламиноформалдехидни смоли и други неметални материали, използвани в съдове за хранене, контейнери за съхранение и оборудване за обработка. Основното приложение на този стандарт е в търговски кухни, предприятия за преработка на храни и институционални кетъринг предприятия, където счупването може да наруши работата или да застраши здравето. Химическата миграция (EN 13130) или общият състав на материалите обаче са извън обхвата на този стандарт. Този стандарт обаче допълва по-широки разпоредби за контакт с храни, като например Регламент (ЕС) 1935/2004.

Чрез стандартизиране на изпитванията, стандартът EN 12980 позволява на производителите обективно да сравняват продуктите, помагайки на купувачите да избират надеждни доставчици, а регулаторните органи да гарантират качеството.

Стандартът EN 12980 по същество представлява прецизна и повтаряема лабораторна процедура за оценка на способността на дадена част да издържи на удар без счупване. Този метод е прост, но строг и резултатите могат да варират в зависимост от условията на изпитване, като температура, височина на падане и подготовка на пробата. Ключовите стъпки на този метод включват:

• Подготовка на пробите: Образците за изпитване се изрязват или формоват до специфични размери (обикновено плочи 100 mm x 100 mm или еквивалентни форми). Ръбовете се изглаждат, за да се предотврати концентрацията на напрежение, и се подготвят поне три образци на партида материал за статистическа надеждност.
• Настройка на инструмента: Изпитването използва сглобка с падаща тежест: махало или свободно падащ чук с полусферичен ударник (напр. диаметър 50 mm, маса 500 g). Пробата се фиксира хоризонтално към твърда опора с централен отвор или рамка, за да се осигури удар в центъра.
• Ударно приложение: Перфоратор се пуска от предварително определена височина (в диапазона от 100 мм до 1.000 мм) върху горната повърхност на пробата. Нивата на енергия се изчисляват в mgh (маса, гравитация и височина). В една и съща точка могат да се приложат множество капки, за да се симулира кумулативно износване.
• Критерии за оценка: След удара, проверете за пукнатини, деформация или пълно счупване. Преминаването/неуспешното преминаване се основава на прагови стойности, като например липса на видимо счупване след определено ниво на енергия (напр. минимум 1 джаул за лекотоварни продукти). Количествените измервания включват абсорбирана енергия или жилавост на счупване.
• Контрол на околната среда: Тестовете се провеждат при 23°C (75°F) плюс/минус 2°C (84°F) и 50% (84°F) плюс/минус 10% относителна влажност, за да се симулират стандартни стайни условия. Кондиционирането (напр. 24-часова стабилизация) осигурява постоянство.

Този метод използва по-широки принципи за механично изпитване, подобни на тези в ISO 6603 за пластмаси, но е адаптиран за неметални материали с хранителен клас. Този стандарт отбелязва, че резултатите от описаната процедура за изпитване зависят от детайлите на условията на изпитване и подчертава необходимостта от прецизно калибриране.

Стандартът EN 12980 не е просто лабораторно упражнение; той е и гаранция за общественото здраве и ефективността на работата. В топенето, устойчивата на счупване плоча намалява рисковете от наранявания и отпадъците, докато в индустрията предотвратява скъпоструващи престои, причинени от дефектно оборудване. Спазването на този стандарт демонстрира дължима грижа съгласно законите на ЕС за безопасност на храните и подпомага сертифицирането, като например анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP).

За производителите този стандарт опростява научноизследователската и развойна дейност: чрез ранно тестване на прототипи, те могат да коригират формулите, за да отговарят на спецификациите, като например добавяне на модификатори на удароустойчивост към полипропилена. Търговците на дребно и одиторите използват стандарта, за да увеличат доверието във веригата за доставки. В световен мащаб той се използва в търговски споразумения, което оказва влияние върху износа извън Европа.

Междувременно, прилагането на стандарта EN 12980 представлява някои предизвикателства. Малките производители може да не разполагат с усъвършенствано оборудване за изпитване на падане, а променливостта в различните партиди материали може да изкриви резултатите, което изисква строг контрол на качеството. Той също така не разглежда ефектите от стареенето, като например излагане на UV лъчи или многократна стерилизация, които биха могли да бъдат решени чрез допълнителни стандарти.

В бъдеще, с нарастващото търсене на биоматериали за контакт с храни, стандартът EN 12980 може да се използва и за тестване на хибридни композити.

В крайна сметка, този стандарт е пример за това как целенасочените норми подкрепят по-безопасна и по-устойчива хранителна екосистема.

Нашата организация, която работи от много години и щателно следи световните развития в науката и технологиите, разполага с екип от опитни професионалисти и широка инфраструктура за провеждане на тестове, измервания и анализи в широк спектър от области за бизнеса от всички сектори. В този контекст, ние също така предоставяме услуги за тестване в съответствие със стандарта „EN 12980 Материали и изделия, предназначени за контакт с храни - Неметални изделия за храни, напитки и промишлена употреба - Метод за изпитване за определяне на устойчивост на удар“.