В стандарта TS 13396, публикуван от Турския институт по стандартизация (TSE), са дадени дефиниции на почистващи препарати, използвани като обезмаслители и почистващи препарати за кухненско оборудване и са обяснени изискванията, методът за вземане на проби, методите за изпитване и условията за пускане на пазара.
Дизайнът на този стандарт се основава на стандарта SANS 1255 за почистващ препарат и обезмаслител за фурни, разработен от SABS, Южноафриканското бюро за стандарти, водещ световен доставчик на стандарти, системи за управление, бизнес развитие и информация за регулаторни одобрения. Този стандарт обхваща три вида препарати за почистване и обезмасляване на фурни, подходящи за премахване на въглеродни отлагания, мазнини, печени масла и други повърхностни замърсители от промишлени и домашни готварски фурни, скари, фритюрници и друго стоманено кухненско оборудване. Тези почистващи препарати обаче не са предназначени за използване в самопочистващи се фурни.
В търговските кухни се използват четири основни вида почистващи препарати: детергенти, обезмаслители, абразиви и киселини. Различните почистващи препарати се използват в зависимост от оборудването, което ще се почиства, метода на почистване и вида на замърсяването върху оборудването. Поддържането на редовна програма за почистване и дезинфекция е неразделна част от предотвратяването на кръстосано замърсяване и хранителни заболявания.
Излагането на химикали, използвани в почистващи препарати, може да причини кожни раздразнения, химически отравяния, респираторни проблеми и дори смърт в екстремни случаи. Служителите в хранително-вкусовия бизнес трябва да знаят химичните опасности, как да боравят безопасно с продуктите и какви лични предпазни средства да носят, когато боравят с продукта.
Ефективното почистване и хигиенизиране изисква:
Работата на бизнеса в съответствие със законовите разпоредби за безопасност на храните зависи от редовните тестове и анализи в тази посока.
Сред многобройните тестове, измервания, анализи и проучвания за оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори, нашата организация също предоставя услуги за тестване на почистващи препарати, използвани като обезмаслител и почистващ препарат в кухненско оборудване, в обхвата на стандарт TS 13396, със своите обучени и експертни персонал и съвременно технологично оборудване.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
