La norme « NFPA 86 Standard for Ovens and Stoves » développée par la National Fire Protection Association (NFPA) est conçue pour minimiser les risques d'incendie et d'explosion des fours et cuisinières utilisés dans le traitement commercial et industriel des matériaux.
Cette norme s'applique aux fours, séchoirs et fournaises de classe A, classe B, classe C et classe D, aux oxydants thermiques et à toutes les autres enceintes chauffées utilisées dans le traitement des matériaux et équipements connexes. Les termes fours, séchoirs et fours sont utilisés de manière interchangeable et s'appliquent également à d'autres enceintes chauffées utilisées dans le traitement des matériaux. Aux fins de cette norme, un four de classe A, de classe B ou de classe C désigne toute enceinte chauffée fonctionnant à une pression approximativement atmosphérique et utilisée dans le traitement commercial et industriel de matériaux. Un four de classe A est autorisé à utiliser une atmosphère à faible teneur en oxygène.
Cette norme s'applique à tous égards aux fours de boulangerie et aux fours de classe A et, lorsqu'il est fait référence à la norme « ANSI Z50.1 Équipement de boulangerie - Exigences de sécurité », ces exigences s'appliquent à la construction et à la sécurité des fours de boulangerie.
Cette norme s'applique aux générateurs atmosphériques alimentant les fours de classe C et les fours équipés de systèmes d'alimentation en atmosphère et de réservoirs de trempe intégrés ou de bains de sels fondus.
Cette norme s'applique aux fours et aux fours de classe D fonctionnant à des températures supérieures à 2760 degrés au-dessus de la température ambiante et à des pressions de 1,33 × 10⁻⁶ Pa, qui sont normalement inférieures à la pression atmosphérique .
Cette norme ne couvre pas :
Cette norme fournit des exigences pour les fours afin de minimiser les risques d'incendie et d'explosion qui pourraient mettre en danger le four, le bâtiment ou le personnel.
Avant toute installation de nouvel équipement ou reconfiguration d'équipement existant, les plans complets, la séquence des opérations et les spécifications doivent être soumis à l'autorité compétente pour approbation. Les plans doivent détailler l'emplacement, la structure, la ventilation, la tuyauterie et les équipements de sécurité électrique. Une liste de tous les équipements de combustion, de contrôle et de sécurité, mentionnant le fabricant et la référence, doit être jointe. Les schémas de câblage et la séquence des opérations de tous les dispositifs de sécurité doivent être fournis. Les plans doivent indiquer la classe du four (par exemple, classe A, B, C ou D). En cas de modification du four ou de changement de la charge du procédé par rapport à la conception initiale, la classe du four sera évaluée et vérifiée afin de la maintenir ou de la reclasser. Toute dérogation à cette norme requiert l'approbation de l'autorité compétente.
Les fournaises et les équipements associés doivent être situés de manière à protéger le personnel et les locaux des risques d'incendie ou d'explosion. Les poêles doivent être situés de manière à les protéger des dommages causés par la chaleur externe, les vibrations et les risques mécaniques. Les fournaises doivent être situées de manière à tirer le meilleur parti de la ventilation naturelle, à minimiser les restrictions sur une ventilation adéquate en cas d'explosion et à fournir une alimentation en air adéquate au personnel. Si les fournaises sont situées dans des sous-sols ou des espaces clos, une ventilation adéquate doit être prévue pour fournir l’air de combustion nécessaire et empêcher l’accumulation dangereuse de vapeurs. Les fours conçus pour être utilisés avec des atmosphères spéciales ou du gaz combustible ayant une densité supérieure à celle de l'air doivent être situés au niveau ou au-dessus du niveau du sol et doivent être situés de manière à empêcher l'atmosphère spéciale ou le gaz combustible de s'accumuler dans les sous-sols, les fosses ou autres zones situées sous le poêle.
Parmi les nombreuses études d'essais, de mesures, d'analyses et d'évaluation qu'elle propose aux entreprises de divers secteurs, notre organisation fournit également des services d'essais définis dans la norme "NFPA 86 Standard for Ovens and Hobs", avec un personnel formé et expert et des équipements technologiques de pointe.
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