Penentuan Struktur Produk

Kemasan makanan adalah jantung dari industri makanan modern dan sangat sedikit makanan yang dijual tanpa kemasan. Pengemasan yang baik penting tidak hanya untuk mencegah pemborosan, tetapi juga untuk menjaga kualitas makanan yang diinginkan selama masa simpannya. Sebagian besar bahan yang digunakan untuk mengemas makanan adalah logam, kaca, kertas dan polimer (plastik). Beberapa kemasan terdiri dari kombinasi dua atau lebih bahan tersebut. Bahan yang dibentuk oleh ikatan lapisan polimer, kertas dan aluminium foil adalah contoh umum dari bahan komposit tersebut.

Komposisi kimia dan sifat fisik bahan pengemas menentukan kemampuannya untuk melakukan berbagai fungsi yang diharapkan dari pengemasan. Sifat yang paling penting untuk dipertimbangkan dalam konteks ini adalah sifat transpor, sifat optik, sifat mekanik dan reaktivitas kimia.

Dari semua bahan kemasan, hanya kaca yang praktis lembam. Hampir semua bahan kemasan lain bereaksi sampai tingkat tertentu dengan makanan di dalam dan di luar.

Dalam beberapa tahun terakhir, migrasi zat-zat berbobot molekul rendah dari bahan kemasan plastik ke makanan telah banyak dipelajari. Zat-zat ini meliputi monomer dan aditif pemrosesan yang digunakan dalam produksi bahan plastik. Migrasi monomer vinil klorida dari kemasan PVC sangat penting untuk diperhatikan, karena monomer ini merupakan karsinogen yang kuat. Aditif pemrosesan yang dapat bermigrasi ke makanan terutama adalah plasticizer, antioksidan, dan residu pelarut.

Dalam pengujian dan analisis yang dilakukan di organisasi kami, yang memiliki berbagai peralatan teknologi, staf terlatih dan berpengalaman serta menerapkan metode paling modern, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan struktur produk.