Analisis Hidrogen Peroksida

Hidrogen peroksida (atau hidrogen peroksida) adalah senyawa kimia yang digunakan untuk memproses susu atau untuk membersihkan dan memurnikan peralatan. Tujuan dari analisis ini adalah untuk mendeteksi kemungkinan jejak hidrogen peroksida dalam susu dan produk susu. Hidrogen peroksida adalah pengawet yang tidak beracun dan dapat dengan mudah dihilangkan tanpa meninggalkan residu. Umumnya, hidrogen peroksida digunakan sebagai pengawet dan sejumlah besar susu yang diambil dari area produksi diangkut ke area industri, sehingga mengurangi kerugian akibat transportasi yang buruk. Selama transportasi ini, dianjurkan untuk menggunakan hidrogen peroksida dalam konsentrasi rendah (antara 0.01 dan 0.08 persen), terutama di daerah dengan iklim panas.

Pendekatan umum adalah bahwa setiap pengawet susu, termasuk hidrogen peroksida, memiliki sifat-sifat ini:

• Sebelum susu digunakan untuk konsumsi manusia atau keperluan industri, susu harus mudah dihancurkan di pabrik.
• Seharusnya tidak bereaksi dengan salah satu komponen susu.
• Bahan yang tersisa setelah dibuang harus tidak beracun, tidak berbau dan tidak berasa.

Hidrogen peroksida mampu memenuhi semua tuntutan ini.

Telah ditemukan bahwa kualitas pengawetan susu yang diolah dengan hidrogen peroksida meningkat secara signifikan dibandingkan dengan susu tanpa tambahan hidrogen peroksida. Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) menganggap konsentrasi hidrogen peroksida 0.04-0.05% cukup untuk mengawetkan susu hingga 24 jam. Pada dasarnya, FAO menentang penggunaan pengawet apa pun dalam susu dan merekomendasikan penggunaannya hanya dalam keadaan luar biasa. Di negara-negara tanpa sistem pengolahan susu yang sangat maju, konsentrasi yang diterima adalah antara 0.01-0.08%. Telah ditemukan bahwa pengolahan susu dengan hidrogen peroksida 0.05% pada suhu 24 derajat Celcius selama 8 jam tidak memiliki efek signifikan pada vitamin B kompleks atau vitamin larut lemak dan hanya sedikit mengurangi nilai gizi protein. Namun, pengolahan yang berkepanjangan dan konsentrasi hidrogen peroksida yang tinggi telah ditemukan menyebabkan perubahan pada protein susu. Lebih lanjut, oksidasi asam askorbat berubah berbanding terbalik dengan jumlah hidrogen peroksida yang ditambahkan. Vitamin susu hanya sedikit terpengaruh oleh pengolahan hidrogen peroksida; hanya asam askorbat yang terpengaruh secara signifikan.

Organisasi kami juga menyediakan layanan analisis hidrogen peroksida dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.