Európska norma „EN 12980 Materiály a predmety prichádzajúce do styku s potravinami – Nekovové predmety na použitie v potravinách, nápojoch a na priemyselné použitie – Skúšobná metóda na stanovenie odolnosti voči nárazu“ opisuje skúšobnú metódu na stanovenie odolnosti materiálov používaných v potravinárskom a nápojovom priemysle a priemyselných službách, ktoré sú vystavené významným a častým nárazom, voči mechanickému nárazu. Je známe, že výsledky tohto skúšobného postupu závisia od detailov skúšobných podmienok. Preto výsledky nemožno zovšeobecniť na iný kuchynský riad vyrobený z rovnakého materiálu alebo na iné skúšobné podmienky. Výsledky sú platné len pre výrobok a skúšobné podmienky uvedené v skúšobnom protokole.
Vo svete bezpečnosti a výroby potravín zohrávajú normy kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní toho, aby predmety každodennej potreby, ako sú taniere, misky a priemyselné nádoby, odolali náročným prevádzkovým podmienkam bez toho, aby bola ohrozená bezpečnosť alebo funkčnosť. Norma EN 12980, jedna z kľúčových európskych noriem v tejto oblasti, poskytuje štandardizovaný skúšobný postup na posúdenie toho, ako dobre nekovové materiály, ako sú plasty, keramika alebo kompozity, odolávajú mechanickému namáhaniu v prostredí s vysokou záťažou, ako sú reštaurácie, továrne a závody na spracovanie potravín.
Materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami sa nachádzajú všade, od podnosov v jedálňach až po misky v priemyselných kuchyniach. Jediná prasklina alebo zlomenie môže nielen viesť k poruche výrobku, ale predstavuje aj hygienické riziko, pretože umožňuje prenikanie kontaminantov do potravín. Norma EN 12980 stanovuje štandard tým, že zabezpečuje, že tieto materiály sú dostatočne odolné voči skutočnému zneužívaniu. Táto norma bola harmonizovaná vo všetkých krajinách EÚ a stala sa základným kameňom pre zabezpečenie súladu s vnútroštátnymi postupmi na európskom trhu.
Norma EN 12980 sa vzťahuje na nekovové výrobky určené na opakovaný kontakt s potravinami v priemyselnom a priemyselnom prostredí. Táto norma vylučuje kovové výrobky a zameriava sa na výrobky vystavené výrazným a častým nárazom počas prevádzky, ako sú padajúce riady alebo náhodné nárazy. Hlavným cieľom normy je merať odolnosť voči nárazu (kľúčový ukazovateľ trvanlivosti) pomocou kontrolovanej testovacej metódy, ktorá simuluje každodenné nárazy.
Medzi cieľové materiály, na ktoré sa táto norma vzťahuje, patrí guma, kompozity vystužené sklom, melamínformaldehydové živice a iné nekovové materiály používané v stolovom riade, skladovacích nádobách a spracovateľských zariadeniach. Táto norma sa primárne uplatňuje v komerčných kuchyniach, závodoch na spracovanie potravín a v inštitucionálnom stravovaní, kde by rozbitie mohlo narušiť prevádzku alebo ohroziť zdravie. Chemická migrácia (EN 13130) alebo všeobecné zloženie materiálov však nepatrí do rozsahu pôsobnosti tejto normy. Táto norma však dopĺňa širšie predpisy týkajúce sa kontaktu s potravinami, ako napríklad nariadenie EÚ 1935/2004.
Štandardizáciou testovania umožňuje norma EN 12980 výrobcom objektívne porovnávať produkty, čo pomáha kupujúcim vybrať si spoľahlivých dodávateľov a regulačným orgánom zabezpečiť kvalitu.
Norma EN 12980 v podstate zahŕňa presný a opakovateľný laboratórny postup na posúdenie schopnosti súčiastky odolávať nárazu bez zlomenia. Táto metóda je jednoduchá, ale zároveň prísna a výsledky sa môžu líšiť v závislosti od testovacích podmienok, ako je teplota, výška pádu a príprava vzorky. Medzi kľúčové kroky tejto metódy patria:
Táto metóda využíva širšie princípy mechanického skúšania podobné tým v norme ISO 6603 pre plasty, ale bola upravená pre nekovové materiály potravinárskej kvality. Táto norma poznamenáva, že výsledky opísaného skúšobného postupu závisia od detailov skúšobných podmienok a zdôrazňuje potrebu presnej kalibrácie.
Norma EN 12980 nie je len laboratórnym cvičením; je to aj ochrana verejného zdravia a efektivity práce. V taviarskom priemysle znižuje nerozbitný plech riziko úrazov a odpadu, zatiaľ čo v priemysle zabraňuje nákladným prestojom spôsobeným chybnými zariadeniami. Dodržiavanie tejto normy preukazuje náležitú starostlivosť podľa právnych predpisov EÚ o bezpečnosti potravín a pomáha pri certifikáciách, ako je analýza rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP).
Pre výrobcov táto norma zjednodušuje výskum a vývoj: vďaka včasnému testovaniu prototypov môžu upraviť zloženie tak, aby spĺňalo špecifikácie, napríklad pridaním modifikátorov nárazu do polypropylénu. Maloobchodníci a audítori používajú túto normu na zvýšenie dôvery v dodávateľský reťazec. Na celom svete sa na ňu odkazuje v obchodných dohodách, čo má vplyv na vývoz mimo Európy.
Medzitým implementácia normy EN 12980 predstavuje určité výzvy. Malí výrobcovia nemusia mať sofistikované zariadenia na testovanie pádom a variabilita medzi šaržami materiálov môže skresliť výsledky, čo si vyžaduje dôkladné kontroly kvality. Taktiež sa nezaoberá účinkami starnutia, ako je vystavenie UV žiareniu alebo opakovaná sterilizácia, ktoré by sa mohli riešiť doplnkovými normami.
V budúcnosti, s rastúcim dopytom po biomateriáloch prichádzajúcich do kontaktu s potravinami, sa norma EN 12980 môže použiť aj na testovanie hybridných kompozitov.
Táto norma je v konečnom dôsledku príkladom toho, ako cielené normy podporujú bezpečnejší a odolnejší potravinový ekosystém.
Naša organizácia, ktorá pôsobí už mnoho rokov a dôkladne sleduje globálny vývoj vo vede a technike, zamestnáva tím skúsených odborníkov a širokú infraštruktúru na vykonávanie testov, meraní a analýz v širokej škále oblastí pre podniky vo všetkých sektoroch. V tejto súvislosti poskytujeme aj testovacie služby v súlade s normou „EN 12980 Materiály a predmety určené na styk s potravinami – Nekovové predmety na použitie v potravinách, nápojoch a priemysle – Skúšobná metóda na stanovenie odolnosti voči nárazu“.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
