Porcelánový riad podľa normy ISO 5644 - Špecifikácia a skúšobná metóda

Norma „ISO 5644 Porcelánový riad – Špecifikácia a skúšobná metóda“ vydaná Medzinárodnou organizáciou pre normalizáciu (ISO) opisuje technické špecifikácie, skúšobné metódy a postupy odberu vzoriek, označovania a etiketovania porcelánového riadu používaného pri príprave a servírovaní jedál.

Na účely tohto štandardu platia nasledujúce pojmy a definície:

• Keramika sú anorganické, nekovové materiály vyrobené vypaľovaním zmesi surovín pri vysokých teplotách. Teplota vypaľovania je dostatočne vysoká na to, aby už vytvorenému materiálu dodala potrebnú pevnosť, ale nižšia ako teplota potrebná na dosiahnutie úplného roztavenia zmesi.
• Glazúra je látka vytvorená tavením alebo spekaním anorganických zložiek a určená na vytvorenie povrchovej vrstvy, ktorá sa počas procesu vypaľovania spája do jednej alebo viacerých vrstiev. Glazúry môžu byť nepriehľadné alebo priehľadné.
• Porcelán je vitrifikovaný, nepriepustný, biely alebo umelo sfarbený, priesvitný a rezonančný keramický materiál. Zvyčajne sa vyrába z kaolínu alebo iných kaolínov, oxidu kremičitého, živca alebo živcových tavidiel a niekedy z uhličitanu vápenatého alebo oxidu hlinitého. Absorpcia vody telesom, stanovená podľa testovacej metódy A normy EN 1217, je menšia ako 0,5 percenta. Porcelán sa zvyčajne vypaľuje v peci pri teplotách medzi 1200 °C a 1400 °C. Vypálené teleso vykazuje súčasnú prítomnosť sklovitej fázy a kryštalickej fázy mullitu v pomere 60 až 80 percent, respektíve 40 až 20 percent.
• Mäkký (mäkko-pastový) porcelán je porcelán, ktorý vo všeobecnosti obsahuje menej oxidu hlinitého, ale viac oxidu kremičitého a tavidl ako tvrdo-pastový porcelán. Po počiatočnom vypálení pri vysokej teplote, ktorým sa vyrobí sklovitý kus sušienky, sa zvyčajne potiahne bezfarebnou, priehľadnou glazúrou a potom sa vypáli pri nižšej teplote, aby sa glazúra mohla vytvrdnúť. Počiatočná teplota vypaľovania je zvyčajne nad 1220 °C (1220 °F). Absorpcia vody telom, stanovená podľa testovacej metódy A normy EN 1217, je menšia ako 0,5 percenta.
• Porcelánový porcelán je glazovaný keramický materiál, vitrifikovaný, nepriepustný, biely alebo umelo sfarbený, priesvitný a rezonančný materiál. Je to typ mäkkého porcelánu, ktorý sa zvyčajne vyrába z kaolínu (alebo iných kaolínov), oxidu kremičitého, živca alebo živcových tavidiel a niekedy aj uhličitanu vápenatého alebo oxidu hlinitého. Absorpcia vody telom, stanovená podľa testovacej metódy A normy EN 1217, je menšia ako 0,5 percenta.

Táto norma sa vzťahuje na porcelánový riad určený na prípravu a servírovanie jedál. Podrobne opisuje fyzikálne a chemické požiadavky, ktoré musí porcelánový riad spĺňať, aby sa zabezpečila bezpečnosť a vhodnosť na kontakt s potravinami.

Opísané skúšobné metódy zahŕňajú postupy na hodnotenie kvality a bezpečnosti porcelánového riadu vrátane skúšok odolnosti voči tepelným šokom, mechanickej pevnosti a chemickej stability.

Táto norma je dôležitá pre výrobcov, odborníkov na zabezpečenie kvality a regulačné orgány, aby sa zabezpečilo, že porcelánový riad je bezpečný a spĺňa medzinárodné normy kvality.

Skúšobné metódy pre porcelánový riad sú určené na hodnotenie trvanlivosti, bezpečnosti a výkonnosti porcelánového riadu používaného na stravovanie. Typické skúšobné metódy používané pre porcelánový riad vo všeobecnosti zahŕňajú:

• Skúška odolnosti voči tepelným šokom: Táto skúška overuje, či porcelán odolá rýchlym zmenám teploty bez praskania. Počas skúšky sa výrobok zahreje napríklad na 180 stupňov Celzia a potom sa ponorí do studenej vody. Následne sa skontroluje, či nemá praskliny alebo poškodenia.
• Testovanie chemickej odolnosti: Tento test zabezpečuje, že glazúra a telo sú odolné voči pôsobeniu kyselín a zásad, ktoré sa nachádzajú v potravinách alebo detergentoch. Počas testu je povrch vystavený kyslým (kyselina citrónová) alebo zásaditým (uhličitan sodný) roztokom. Následne sa vyhodnocujú zmeny vzhľadu povrchu, textúry alebo úbytku hmotnosti.
• Skúška mechanickej pevnosti: Táto skúška meria odolnosť voči rozbitiu pri mechanickom namáhaní (napríklad pri páde alebo náraze). Počas skúšky sa tlak aplikuje na stred príboru (napríklad taniera). Potom sa meria sila potrebná na rozbitie výrobku.
• Test odolnosti v umývačke riadu: Tento test overuje odolnosť prostredníctvom opakovaných cyklov umývania riadu. Počas testu sa výrobky umyjú v niekoľkých cykloch umývačky riadu. Následne sa skúmajú na poškodenie glazúry, vyblednutie vzoru alebo oslabenie štruktúry.
• Skúška nasiakavosti: Táto skúška určuje pórovitosť porcelánu (ktorá by mala byť veľmi nízka). Výrobok sa ponorí do vody. Potom sa pred a po skúške odváži, aby sa zmerala nasiakavosť.
• Testovanie uvoľňovania olova a kadmia: Tento test zabezpečuje, že povrchy prichádzajúce do kontaktu s potravinami neuvoľňujú škodlivé ťažké kovy. Na simuláciu kontaktu s potravinami sa používa kyslý roztok. Roztok sa potom analyzuje na obsah olova a kadmia pomocou atómovej absorpčnej spektroskopie.
• Vizuálna kontrola: Táto skúška kontroluje povrchové chyby (trhliny, chyby glazúry, dierky). Počas skúšky sa vykonáva manuálna alebo automatizovaná kontrola za kontrolovaných svetelných podmienok.

Norma ISO 5644 je dôležitá, pretože zaisťuje bezpečnosť pri kontakte s potravinami. Porcelán je v priamom kontakte s potravinami, preto je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa neuvoľňovali žiadne škodlivé látky (ako je olovo alebo kadmium). Táto norma je tiež dôležitá na overenie súladu s globálnymi predpismi o zdraví a bezpečnosti potravín. Definuje tiež výkonnostné kritériá, ako je odolnosť voči tepelným šokom, mechanická pevnosť a bezpečnosť v umývačke riadu. Výrobcovia sa na túto normu spoliehajú pri výrobe porcelánu vyššej kvality, ktorý je odolný voči odštiepeniu, praskaniu alebo zafarbeniu.

Naša organizácia, ktorá už roky podporuje podniky vo všetkých sektoroch prostredníctvom širokej škály testovacích, meracích, analytických a hodnotiacich aktivít, má silný tím zamestnancov, ktorí pozorne sledujú globálny vývoj vo vede a technike a neustále sa zlepšujú. V tejto súvislosti poskytujeme aj testovacie služby v súlade s normou „ISO 5644 Porcelánový riad – Špecifikácia a skúšobná metóda“.