EN 12980 Các sản phẩm phi kim loại dùng cho thực phẩm, đồ uống và công nghiệp - Xác định khả năng chống va đập

Tiêu chuẩn Châu Âu "EN 12980 Vật liệu và vật dụng tiếp xúc với thực phẩm - Vật liệu phi kim loại dùng cho thực phẩm, đồ uống và công nghiệp - Phương pháp thử để xác định khả năng chịu va đập" mô tả phương pháp thử nghiệm để xác định khả năng chịu va đập cơ học của vật liệu được sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống và các dịch vụ công nghiệp chịu tác động đáng kể và thường xuyên. Cần lưu ý rằng kết quả của quy trình thử nghiệm này phụ thuộc vào chi tiết của các điều kiện thử nghiệm. Do đó, kết quả không thể được áp dụng chung cho các dụng cụ nhà bếp khác làm từ cùng vật liệu hoặc các điều kiện thử nghiệm khác. Kết quả chỉ có giá trị đối với sản phẩm và điều kiện thử nghiệm được chỉ định trong báo cáo thử nghiệm.

Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và sản xuất, các tiêu chuẩn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo các vật dụng hàng ngày như đĩa, bát và hộp đựng công nghiệp có thể chịu được sự khắc nghiệt của quá trình sử dụng mà không ảnh hưởng đến tính an toàn hoặc chức năng. EN 12980, một trong những tiêu chuẩn quan trọng của Châu Âu về vấn đề này, cung cấp một quy trình thử nghiệm tiêu chuẩn để đánh giá khả năng chịu va đập cơ học của các vật liệu phi kim loại như nhựa, gốm sứ hoặc vật liệu composite trong các môi trường sử dụng nhiều như nhà hàng, nhà máy và nhà máy chế biến thực phẩm.

Vật liệu tiếp xúc thực phẩm hiện diện ở khắp mọi nơi, từ khay đựng thức ăn trong căng tin đến bát trộn trong bếp công nghiệp. Chỉ cần một vết nứt hoặc vỡ nhỏ không chỉ có thể dẫn đến hỏng sản phẩm mà còn gây ra rủi ro vệ sinh, cho phép các chất gây ô nhiễm ngấm vào thực phẩm. Tiêu chuẩn EN 12980 đặt ra chuẩn mực bằng cách đảm bảo các vật liệu này đủ khả năng chống chịu được các tác động tiêu cực trong thực tế. Tiêu chuẩn này đã được thống nhất trên khắp các quốc gia EU và trở thành nền tảng để đảm bảo tuân thủ các thông lệ quốc gia trên thị trường châu Âu.

Tiêu chuẩn EN 12980 áp dụng cho các sản phẩm phi kim loại được thiết kế để tiếp xúc nhiều lần với thực phẩm trong môi trường công nghiệp và công nghiệp. Tiêu chuẩn này không bao gồm các sản phẩm kim loại và tập trung vào các sản phẩm chịu tác động đáng kể và thường xuyên trong quá trình sử dụng, chẳng hạn như dụng cụ rơi hoặc va đập ngoài ý muốn. Mục tiêu chính của tiêu chuẩn là đo lường khả năng chống va đập (một chỉ số quan trọng về độ bền) bằng phương pháp thử nghiệm được kiểm soát, mô phỏng các tác động hàng ngày.

Vật liệu mục tiêu được đề cập trong tiêu chuẩn này bao gồm cao su, vật liệu composite gia cường sợi thủy tinh, nhựa melamine-formaldehyde và các vật liệu phi kim loại khác được sử dụng trong bộ đồ ăn, hộp đựng và thiết bị chế biến. Ứng dụng chính của tiêu chuẩn này là trong các nhà bếp thương mại, nhà máy chế biến thực phẩm và dịch vụ ăn uống tại các cơ sở, nơi mà việc vỡ có thể làm gián đoạn hoạt động hoặc gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, vấn đề di chuyển hóa học (EN 13130) hoặc thành phần vật liệu nói chung nằm ngoài phạm vi của tiêu chuẩn này. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này bổ sung cho các quy định rộng hơn về tiếp xúc thực phẩm, chẳng hạn như Quy định EU 1935/2004.

Bằng cách chuẩn hóa thử nghiệm, tiêu chuẩn EN 12980 cho phép các nhà sản xuất so sánh sản phẩm một cách khách quan, giúp người mua lựa chọn nhà cung cấp đáng tin cậy và cơ quan quản lý đảm bảo chất lượng.

Tiêu chuẩn EN 12980 về cơ bản bao gồm một quy trình phòng thí nghiệm chính xác và có thể lặp lại để đánh giá khả năng chịu va đập mà không bị vỡ của một bộ phận. Phương pháp này đơn giản nhưng nghiêm ngặt, và kết quả có thể thay đổi tùy thuộc vào các điều kiện thử nghiệm như nhiệt độ, độ cao rơi và việc chuẩn bị mẫu. Các bước chính của phương pháp này bao gồm:

• Chuẩn bị mẫu: Mẫu thử được cắt hoặc đúc theo kích thước cụ thể (thường là tấm 100 mm x 100 mm hoặc hình dạng tương đương). Các cạnh được làm nhẵn để tránh tập trung ứng suất, và ít nhất ba mẫu được chuẩn bị cho mỗi lô vật liệu để đảm bảo độ tin cậy về mặt thống kê.
• Thiết lập dụng cụ: Thử nghiệm sử dụng cụm quả nặng rơi: một con lắc hoặc búa rơi tự do với một vật va chạm hình bán cầu (ví dụ: đường kính 50 mm, khối lượng 500 g). Mẫu được cố định theo chiều ngang trên một giá đỡ cứng có lỗ hoặc khung ở giữa để cho phép va chạm ở tâm.
• Ứng dụng va đập: Một máy khoan búa được thả từ độ cao định trước (từ 100 mm đến 1.000 mm) xuống bề mặt trên cùng của mẫu. Mức năng lượng được tính bằng mgh (khối lượng, trọng lực và chiều cao). Có thể thả nhiều lần vào cùng một điểm để mô phỏng sự mài mòn tích lũy.
• Tiêu chí đánh giá: Sau khi va chạm, kiểm tra xem có vết nứt, biến dạng hoặc gãy hoàn toàn không. Đạt/không đạt dựa trên các giá trị ngưỡng, chẳng hạn như không thấy vết nứt nào sau một mức năng lượng nhất định (ví dụ: tối thiểu 1 Joule đối với sản phẩm chịu lực nhẹ). Các phép đo định lượng bao gồm năng lượng hấp thụ hoặc độ bền gãy.
• Kiểm soát môi trường: Các thử nghiệm được tiến hành ở nhiệt độ 23°C (75°F) cộng/trừ 2°C (84°F) và độ ẩm tương đối 50% (84°F) cộng/trừ 10% để mô phỏng điều kiện phòng tiêu chuẩn. Việc điều hòa (ví dụ: ổn định 24 giờ) đảm bảo tính nhất quán.

Phương pháp này sử dụng các nguyên tắc thử nghiệm cơ học rộng hơn, tương tự như các nguyên tắc trong ISO 6603 đối với nhựa, nhưng đã được điều chỉnh cho vật liệu phi kim loại dùng trong thực phẩm. Tiêu chuẩn này lưu ý rằng kết quả của quy trình thử nghiệm được mô tả phụ thuộc vào chi tiết của các điều kiện thử nghiệm và nhấn mạnh sự cần thiết phải hiệu chuẩn chính xác.

Tiêu chuẩn EN 12980 không chỉ là một bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm; nó còn là một biện pháp bảo vệ sức khỏe cộng đồng và hiệu quả công việc. Trong ngành luyện kim, tấm chống vỡ giúp giảm thiểu rủi ro thương tích và lãng phí, đồng thời ngăn ngừa thời gian ngừng hoạt động tốn kém do thiết bị lỗi gây ra trong ngành. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này thể hiện sự tuân thủ nghiêm ngặt theo luật an toàn thực phẩm của EU và hỗ trợ các chứng nhận như phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).

Đối với các nhà sản xuất, tiêu chuẩn này giúp đơn giản hóa các nỗ lực R&D: bằng cách thử nghiệm nguyên mẫu sớm, họ có thể điều chỉnh công thức để đáp ứng các thông số kỹ thuật, chẳng hạn như thêm chất điều chỉnh tác động vào polypropylen. Các nhà bán lẻ và kiểm toán viên sử dụng tiêu chuẩn này để tăng cường niềm tin vào chuỗi cung ứng. Trên toàn cầu, tiêu chuẩn này được tham chiếu trong các hiệp định thương mại, tác động đến xuất khẩu ra ngoài châu Âu.

Trong khi đó, việc triển khai tiêu chuẩn EN 12980 cũng đặt ra một số thách thức. Các nhà sản xuất nhỏ có thể không có thiết bị kiểm tra rơi tinh vi, và sự biến động giữa các lô vật liệu có thể làm sai lệch kết quả, đòi hỏi phải kiểm soát chất lượng chặt chẽ. Tiêu chuẩn này cũng không đề cập đến các tác động lão hóa như tiếp xúc với tia UV hoặc khử trùng nhiều lần, những vấn đề có thể được giải quyết bằng các tiêu chuẩn bổ sung.

Trong tương lai, với nhu cầu ngày càng tăng về vật liệu tiếp xúc thực phẩm có nguồn gốc sinh học, tiêu chuẩn EN 12980 cũng có thể được sử dụng để thử nghiệm vật liệu composite lai.

Cuối cùng, tiêu chuẩn này là một ví dụ về cách các chuẩn mực có mục tiêu hỗ trợ hệ sinh thái thực phẩm an toàn hơn và bền vững hơn.

Tổ chức của chúng tôi, với kinh nghiệm hoạt động nhiều năm và luôn theo sát sự phát triển khoa học và công nghệ toàn cầu, sở hữu đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và cơ sở hạ tầng rộng khắp để thực hiện các thử nghiệm, đo lường và phân tích trong nhiều lĩnh vực cho các doanh nghiệp thuộc mọi ngành nghề. Trong bối cảnh này, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ thử nghiệm theo tiêu chuẩn "EN 12980 Vật liệu và vật dụng tiếp xúc với thực phẩm - Vật liệu phi kim loại dùng cho thực phẩm, đồ uống và công nghiệp - Phương pháp thử để xác định khả năng chịu va đập".