Peralatan Makan Porselen ISO 5644 - Spesifikasi dan Metode Uji

Standar “ISO 5644 Peralatan Makan Porselen - Spesifikasi dan Metode Uji” yang diterbitkan oleh Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) menjelaskan spesifikasi teknis, metode pengujian, serta prosedur pengambilan sampel, penandaan, dan pelabelan untuk peralatan makan porselen yang digunakan dalam persiapan dan penyajian makanan.

Untuk tujuan standar ini, istilah dan definisi berikut berlaku:

• Keramik adalah material anorganik non-logam yang dibuat dengan membakar campuran bahan baku pada suhu tinggi. Suhu pembakaran tersebut cukup tinggi untuk memberikan kekuatan yang dibutuhkan pada material yang sudah terbentuk, tetapi lebih rendah daripada suhu yang dibutuhkan untuk mencapai peleburan sempurna campuran tersebut.
• Glasir adalah zat yang terbentuk dari peleburan atau sintering komponen anorganik dan dirancang untuk membentuk lapisan permukaan yang menyatu menjadi satu atau lebih lapisan selama proses pembakaran. Glasir dapat bersifat buram atau transparan.
• Porselen adalah material keramik yang mengalami vitrifikasi, kedap air, berwarna putih atau berwarna buatan, tembus cahaya, dan resonan. Porselen biasanya terbuat dari kaolin atau lempung porselen lainnya, silika, feldspar atau fluks feldspar, dan terkadang kalsium karbonat atau alumina. Penyerapan air pada benda, sebagaimana ditentukan menurut metode uji A dari EN 1217, kurang dari 0,5 persen. Porselen umumnya dibakar dalam tanur pada suhu antara 1200°C dan 1400°C. Benda yang dibakar menunjukkan adanya fase kaca dan fase kristal mullite secara bersamaan dalam proporsi masing-masing 60 hingga 80 persen dan 40 hingga 20 persen.
• Porselen lunak (pasta lunak) adalah porselen yang umumnya mengandung lebih sedikit alumina tetapi lebih banyak silika dan fluks dibandingkan porselen pasta keras. Setelah pembakaran awal pada suhu tinggi untuk menghasilkan potongan biskuit vitreous, biasanya dilapisi dengan glasir transparan tak berwarna, kemudian dibakar pada suhu yang lebih rendah agar glasir mengering. Suhu pembakaran awal biasanya di atas 1220°C (1220°F). Penyerapan air pada bodi, yang ditentukan berdasarkan metode uji A dari EN 1217, kurang dari 0,5 persen.
• Cina adalah material keramik berglasir, yang merupakan material vitrifikasi, kedap air, berwarna putih atau berwarna buatan, tembus cahaya, dan resonan. Ini adalah jenis porselen pasta lunak yang biasanya terbuat dari kaolin (atau lempung Cina lainnya), silika, feldspar, atau fluks feldspar, dan terkadang kalsium karbonat atau alumina. Penyerapan air oleh tubuh, sebagaimana ditentukan menurut metode uji A dari EN 1217, kurang dari 0,5 persen.

Standar ini berlaku untuk peralatan makan porselen yang dirancang untuk persiapan dan penyajian makanan. Standar ini merinci persyaratan fisik dan kimia yang harus dipenuhi oleh peralatan makan porselen untuk memastikan keamanan dan kesesuaian untuk kontak dengan makanan.

Metode pengujian yang dijelaskan meliputi prosedur untuk mengevaluasi kualitas dan keamanan peralatan makan porselen, termasuk pengujian ketahanan terhadap guncangan termal, kekuatan mekanis, dan stabilitas kimia.

Standar ini penting bagi produsen, profesional jaminan mutu, dan badan regulasi untuk memastikan bahwa produk peralatan makan porselen aman dan memenuhi standar mutu internasional.

Metode uji untuk peralatan makan porselen dirancang untuk mengevaluasi ketahanan, keamanan, dan kinerja peralatan makan porselen yang digunakan untuk layanan makanan. Metode uji yang umum digunakan untuk peralatan makan porselen umumnya meliputi:

• Uji ketahanan guncangan termal: Uji ini memeriksa apakah porselen dapat menahan perubahan suhu yang cepat tanpa retak. Selama pengujian, produk dipanaskan hingga, misalnya, 180 derajat Celcius, lalu direndam dalam air dingin. Setelah itu, produk diperiksa apakah ada retakan atau kerusakan.
• Uji ketahanan kimia: Uji ini memastikan glasir dan bodi tahan terhadap serangan asam dan alkali yang terdapat dalam makanan atau deterjen. Selama pengujian, permukaan akan terpapar larutan asam (asam sitrat) atau basa (natrium karbonat). Hal ini kemudian dievaluasi untuk melihat perubahan pada tampilan permukaan, tekstur, atau kehilangan massa.
• Uji kekuatan mekanis: Uji ini mengukur ketahanan terhadap kerusakan akibat tekanan mekanis (misalnya, jatuh atau terbentur). Selama pengujian, tekanan diberikan pada bagian tengah peralatan makan (seperti piring). Gaya yang dibutuhkan untuk mematahkan produk kemudian diukur.
• Uji ketahanan mesin pencuci piring: Uji ini memeriksa ketahanan melalui siklus pencucian piring berulang. Selama pengujian, produk dimasukkan ke dalam beberapa siklus mesin pencuci piring. Setelah itu, produk diperiksa untuk mengetahui kerusakan glasir, pemudaran pola, atau pelemahan strukturnya.
• Uji penyerapan air: Uji ini menentukan porositas porselen (yang seharusnya sangat rendah). Produk direndam dalam air. Kemudian, beratnya ditimbang sebelum dan sesudah untuk mengukur penyerapan air.
• Uji pelepasan timbal dan kadmium: Uji ini memastikan permukaan yang bersentuhan dengan makanan tidak melepaskan logam berat berbahaya. Larutan asam digunakan untuk mensimulasikan kontak dengan makanan. Larutan tersebut kemudian dianalisis untuk kandungan timbal dan kadmium menggunakan spektroskopi serapan atom.
• Inspeksi visual: Pengujian ini memeriksa cacat permukaan (retak, cacat glasir, lubang kecil). Inspeksi manual atau otomatis dilakukan dalam kondisi pencahayaan terkontrol selama pengujian.

Standar ISO 5644 penting karena menjamin keamanan saat bersentuhan dengan makanan. Porselen bersentuhan langsung dengan makanan, sehingga memastikan tidak ada zat berbahaya (seperti timbal atau kadmium) yang terlarut sangatlah penting. Standar ini juga penting untuk memverifikasi kepatuhan terhadap peraturan kesehatan dan keamanan pangan global. Standar ini juga mendefinisikan kriteria kinerja seperti ketahanan terhadap guncangan termal, kekuatan mekanis, dan keamanan mesin pencuci piring. Produsen mengandalkan standar ini untuk menghasilkan porselen berkualitas tinggi yang tahan terhadap keretakan, noda, atau goresan.

Organisasi kami, yang telah mendukung berbagai bisnis di berbagai sektor selama bertahun-tahun melalui beragam kegiatan pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi, memiliki tim karyawan yang tangguh yang senantiasa mengikuti perkembangan sains dan teknologi global dan terus meningkatkan diri. Dalam konteks ini, kami juga menyediakan layanan pengujian sesuai dengan standar "ISO 5644 Porcelain Tableware - Spesifikasi dan Metode Uji".