Во стандардот TS 13396 објавен од Турскиот институт за стандарди (TSE), се направени дефиниции за средства за чистење кои се користат како средства за одмастување и средства за чистење на опрема за кујна и се објаснети барањата, методот на земање примероци, методите на испитување и условите за ставање на пазарот.
Дизајнот на овој стандард се заснова на SANS 1255 стандардот за чистење и одмастување на рерните развиен од SABS, Јужноафриканското биро за стандарди, водечки глобален снабдувач на стандарди, системи за управување, развој на бизнисот и информации за одобрување од регулатива. Овој стандард опфаќа три типа на средства за чистење и одмастување на рерните погодни за отстранување на јаглеродни наслаги, маснотии, печени масла и други површински загадувачи од индустриски и домашни печки за готвење, скари, фрители и друга челична кујнска опрема. Сепак, овие средства за чистење не се дизајнирани за употреба во самочистечки печки.
Во комерцијалните кујни се користат четири главни видови средства за чистење: детергенти, средства за одмастување, абразиви и киселини. Се користат различни средства за чистење во зависност од опремата што треба да се чисти, методот на чистење и видот на контаминација на опремата. Одржувањето редовна програма за чистење и санитација е составен дел од спречувањето на вкрстена контаминација и болести што се пренесуваат преку храна.
Изложеноста на хемикалии кои се користат во средствата за чистење може да предизвика иритација на кожата, труење со хемикалии, респираторни проблеми, па дури и смрт во екстремни случаи. Вработените во бизнисот со храна мора да ги знаат хемиските опасности, како безбедно да ракуваат со производите и каква лична заштитна опрема треба да носат кога ракуваат со производот.
За ефикасно чистење и санитација се потребни:
Работењето на бизнисот согласно законските прописи за безбедност на храна зависи од редовното тестирање и анализи во оваа насока.
Помеѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, нашата организација обезбедува и услуги за тестирање на средства за чистење што се користат како средство за одмастување и чистење во опремата за кујна, во рамките на стандардот TS 13396, со своите обучени и стручни персонал и напредна технолошка опрема.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
