استاندارد اروپایی "EN 1217 مواد و محصولات در تماس با مواد غذایی - روش‌های آزمون جذب آب محصولات سرامیکی" روش‌های آزمون برای تعیین جذب آب محصولات سرامیکی را شرح می‌دهد. این استاندارد شامل سه روش آزمون است:
مقادیر جذب آب بسیار پایین ترجیحاً باید با روش آزمایش C تعیین شوند.
جذب آب یکی از ویژگی‌های بدنه کشتی است و به حجم منافذ به هم پیوسته‌ای که می‌توانند در شرایط غوطه‌وری در روش آزمایش جذب آب با آب پر شوند، مربوط می‌شود. حجم منافذ به هم پیوسته همچنین به عنوان تخلخل باز بدنه شناخته می‌شود.
جذب آب عموماً شاخصی از درجه شیشه‌ای شدن بدنه یک محصول سرامیکی است. هرچه جذب آب کمتر باشد، درجه شیشه‌ای شدن بالاتر است. برای برخی از دسته‌های محصولات سرامیکی، درجه بالایی از شیشه‌ای شدن لازم است تا به ویژگی‌های عملکردی مهمی دست یابند. جذب آب یکی از خواصی است که برای توصیف انواع مختلف محصولات سرامیکی استفاده می‌شود.
هر یک از سه روش آزمایش را می‌توان در صورت لزوم استفاده کرد، اما روش الف بر اساس دستورالعمل اتحادیه اروپا 679/72 است.
در اصل، افزایش جرم با غوطه‌وری در آب تحت شرایط کنترل‌شده تعیین می‌شود و به صورت درصدی از جرم نمونه آزمایشی خشک بیان می‌شود.
استانداردهای اروپایی در ایمنی مواد غذایی و مهندسی مواد نقش مهمی در تضمین برآورده شدن الزامات سختگیرانه کیفیت و بهداشت محصولات دارند. EN 1217 یکی از این استانداردها است. این استاندارد که به عنوان یک استاندارد هماهنگ اروپایی منتشر شده است، روشی استاندارد برای ارزیابی تخلخل و خواص جذب آب ظروف سرامیکی که برای تماس مستقیم یا غیرمستقیم با غذا در نظر گرفته شده‌اند، ارائه می‌دهد. این امر بسیار مهم است زیرا جذب بیش از حد آب می‌تواند منجر به رشد باکتری، آلودگی یا تخریب ساختاری در اقلام روزمره مانند بشقاب، لیوان و ظروف پخت و پز شود.
استاندارد EN 1217 به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا با مقررات گسترده‌تری مانند مقررات (EC) شماره 1935/2004 در مورد مواد در تماس با مواد غذایی، مطابقت داشته باشند و ایمنی مصرف‌کننده را تضمین کرده و تجارت آزاد را در بازار واحد تسهیل کنند. با توجه به افزایش بررسی دقیق مواد پایدار و بهداشتی، این استاندارد برای تولیدکنندگان سرامیک همچنان ضروری است.
این استاندارد نتیجه همکاری بین سازمان‌های استاندارد ملی، متخصصان صنعت و مقامات نظارتی برای رفع تناقضات در پروتکل‌های آزمایش ملی است.
سرامیک‌ها به دلیل دوام، مقاومت در برابر حرارت و بی‌اثر بودن، مدت‌هاست که برای تماس با مواد غذایی ترجیح داده می‌شوند. با این حال، ساختار متخلخل آنها که ناشی از فرآیندهای پخت و پز است، در صورت عدم کنترل می‌تواند خطراتی را ایجاد کند. استاندارد EN 1217 با تمرکز بر جذب آب به عنوان شاخصی از تخلخل، که با شسته شدن مواد مضر یا حفظ رطوبت مرتبط است، به این موضوع می‌پردازد. این استاندارد بخشی از خانواده استانداردهای سری "EN 12xx" برای مواد در تماس با مواد غذایی است و آزمایش‌های مربوط به فلزات سنگین (EN 1388) و مهاجرت (EN 1186) را تکمیل می‌کند.
استاندارد EN 1217 به طور خاص برای محصولات سرامیکی مانند ظروف غذاخوری، ظروف فر و اقلام تزئینی که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده‌اند، کاربرد دارد. این استاندارد محصولات شیشه-سرامیک یا محصولات با لعاب زیاد را که جذب آب در آنها ناچیز است، پوشش نمی‌دهد. این استاندارد یک روش آزمایشگاهی دقیق برای اندازه‌گیری جذب آب، که به صورت درصدی از جرم محصول بیان می‌شود، مشخص می‌کند.
روش آزمایش ساده اما دقیق است، برای تکرارپذیری بین آزمایشگاه‌ها طراحی شده است و از مراحل زیر پیروی می‌کند:
این استاندارد همچنین تلرانس‌های تجهیزات (مثلاً دقت ترازوی تحلیلی ۰.۱ میلی‌گرم) و شرایط محیطی را برای به حداقل رساندن تغییرپذیری مشخص می‌کند. پیوست الف راهنمایی‌هایی در مورد تفسیر نتایج برای انطباق با مقررات ایمنی مواد غذایی ارائه می‌دهد.
معیارهای عملکرد به شرح زیر است:
عدم رعایت این معیارها ممکن است منجر به عدم انطباق و عدم دسترسی به بازار از طریق نشان CE شود.
اهمیت EN 1217 فراتر از آزمایشگاه‌های آزمایش، به زنجیره‌های تأمین جهانی نیز گسترش می‌یابد. برای تولیدکنندگان، صدور گواهینامه تحت این استاندارد با نشان دادن دقت و توجه لازم، مسئولیت در صورت آلودگی را کاهش می‌دهد.
از دیدگاه نظارتی، جذب بالای آب می‌تواند مسائلی مانند مهاجرت سرب یا کادمیوم را تشدید کند، که توسط استانداردهای مکمل مورد بررسی قرار می‌گیرند. در محیط پس از همه‌گیری که بر بهداشت متمرکز است، پذیرش استاندارد EN 1217 به سرعت افزایش یافته است، به طوری که گزارش‌های صنعتی حاکی از افزایش 25 درصدی حجم آزمایش‌ها در اروپا است. این استاندارد همچنین با معادل‌های ISO خود همسو شده است.
سازمان ما که سال‌هاست فعالیت می‌کند و با دقت پیشرفت‌های جهانی در علم و فناوری را دنبال می‌کند، تیمی از متخصصان باتجربه و زیرساخت‌های گسترده‌ای را برای انجام آزمایش، اندازه‌گیری و تجزیه و تحلیل در طیف وسیعی از زمینه‌ها برای مشاغل در تمام بخش‌ها به کار می‌گیرد. در این زمینه، ما همچنین خدمات آزمایشی را مطابق با استاندارد "EN 1217 مواد و محصولات مورد استفاده برای مواد غذایی - روش‌های آزمایش برای جذب آب محصولات سرامیکی" ارائه می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
