لوازم خانگی NOM-054-SCFI - زودپز - ایمنی

استاندارد «NOM-054-SCFI لوازم خانگی - زودپزها - ایمنی»، که تحت استاندارد رسمی مکزیک (NOM) منتشر شده است، ویژگی‌های فنی و روش‌های آزمایشی را شرح می‌دهد که زودپزهای عرضه شده در بازار ملی، که برای پخت سریع غذا طراحی شده‌اند، با حداکثر ظرفیت ۲۱ لیتر، حداکثر دمای ۱۲۷ درجه، فشار مانومتری کاری بیشتر از صفر و تا حداکثر ۱۵۰ کیلوپاسکال، باید آنها را داشته باشند.

برای اهداف این استاندارد، اصطلاحات و تعاریف زیر اعمال می شود:

• ظرفیت اسمی، ظرفیتی است که توسط سازنده روی دیگ ذکر شده و بر حسب لیتر بیان می‌شود.
• ظرفیت واقعی، حجم مایعی بر حسب لیتر است که می‌تواند در بدنه زودپز هنگام باز بودن درب آن جای گیرد.
• ضریب ایمنی رابطه بین فشار هیدرواستاتیک جداکننده پوسته-پوشش و فشار مانومتری اسمی عملیاتی است.
• پکینگ لاستیکی یک عنصر انعطاف‌پذیر است که روی درب یا بدنه قابلمه قرار می‌گیرد و آب‌بندی محکمی را فراهم می‌کند.
• نشانگر فشار، وسیله‌ای است که روی درب قابلمه قرار می‌گیرد و فشار داخل قابلمه را در حین کار نشان می‌دهد.
• انبه قسمت برجسته‌ای است که هم روی درب و هم روی بدنه قابلمه قرار دارد و باعث می‌شود قابلمه راحت‌تر در دست گرفته شود.
• زودپزها ظروفی هستند که در برابر فشار بخار مقاومند، درب قابل تنظیم و واشر لاستیکی دارند و برای پخت سریع غذا در نظر گرفته شده‌اند. باید یک شیر ایمنی یا پلاگین، یک تنظیم کننده فشار، یک قفل که مانع از باز شدن در هنگام فشار در دیگ می شود، و قطعات ثابت مانند دسته یا دسته وجود داشته باشد. ممکن است فشارسنج و سایر وسایل ایمنی وجود داشته باشد.
• این استاندارد چهار مفهوم فشار را تعریف می‌کند:
  • فشار هیدرواستاتیک جدایش بدنه از پوشش، مقاومت نهایی در برابر فشار است.
  • حداکثر فشار کاری گیج، بالاترین فشار کاری مجاز طبق این استاندارد، یعنی ۱۵۰ کیلوپاسکال است.
  • فشار اسمی گیج کاری، فشار کاری گیج است که توسط سازنده تعیین می‌شود.
  • فشار گیج عملیاتی واقعی، فشار گیجی است که زودپز واقعاً در آن کار می‌کند و توسط عملکرد تنظیم‌کننده فشار تعیین می‌شود.
  • رگولاتور فشار، دستگاه تنظیم فشار واقع در درب قابلمه، با هدف کاهش خطر گرفتگی قابلمه طراحی شده است. این دستگاه با باز شدن و تخلیه فشار اضافی در هنگام افزایش فشار داخلی از حد تعیین شده و با بسته شدن در هنگام کاهش فشار، عمل می‌کند.
  • مکانیزم باز کردن قفل، مکانیزمی است که از باز شدن دیگ در هنگام وجود فشار در داخل دیگ جلوگیری می‌کند.
  • شیر اطمینان یا فیوز دوشاخه مکانیزمی است که به درب قابلمه متصل شده و عملکرد آن را در صورت فشار بیش از حد تضمین می‌کند.

زودپزهای مشمول این استاندارد بر اساس جنس درب و بدنه به ۴ نوع طبقه‌بندی می‌شوند:

• نوع ۱ هر دو طرف آلومینیومی هستند
• نوع ۲: دو طرف استیل ضد زنگ، با یا بدون دیفیوزر خارجی
• نوع سوم ترکیبی از نوع اول و دوم است.
• نوع ۴ سایر مواد مناسب برای پخت تحت فشار

در این استاندارد، الزامات مربوط به زودپزها به شرح زیر تعیین شده است:

• فشار کاری اسمی مجاز توسط این استاندارد ۱۵۰ کیلو پاسکال است.
• باید بین ۸۸ تا ۱۱۵ درصد فشار اسمی گیج عملیاتی باشد. تحت هیچ شرایطی فشار کاری واقعی گیج نباید بیشتر از حداکثر فشار کاری گیج که مطابق با این استاندارد تأیید شده است، باشد.
• ضریب ایمنی تعریف شده در این استاندارد باید حداقل ۵ باشد.
• عدم نشتی: فشار داخلی که دیگ‌ها باید بدون نشتی تحمل کنند، باید حداقل ۱.۵ برابر فشار واقعی گیج در حال کار به مدت ۵ دقیقه باشد.
• فشار هیدرواستاتیکی که ظروف باید بدون ایجاد نشتی یا تغییر شکل دائمی تحمل کنند، باید حداقل ۲ برابر فشار اسمی گیج در حال کار به مدت ۵ دقیقه باشد.
• هنگام انجام آزمایش فشار هیدرواستاتیک برای جداسازی بدنه از درب، حداقل مقداری که در آن درب از بدنه دیگ جدا می‌شود باید بیشتر از ۵ برابر فشار اسمی گیج عملیاتی باشد. ممکن است به دلیل تغییر شکل یا نشتی، بدون انفجار یا پارگی، خرابی رخ دهد.
• شیر اطمینان یا فیوز باید زمانی فعال شود که حداکثر فشار داخلی دیگ ۲.۵ برابر فشار واقعی گیج باشد.
• درزگیرهای لاستیکی مورد استفاده در درب قابلمه‌ها نباید هیچ گونه نقصی مانند پارگی، حباب، سوراخ، قطعات گم شده یا اشیاء خارجی داشته باشند. پس از آزمایش بسته‌بندی، هنگام تمیز کردن و خشک کردن با یک پارچه نخی سفید و تمیز، نباید هیچ لکه‌ای از خود به جا بگذارد. پس از قرار گرفتن در معرض آزمایش پیری تسریع شده با چرخه‌های بخار، بسته‌بندی در فشار عملیاتی واقعی گیج باید یک چرخه 5 دقیقه‌ای را بدون نشتی تحمل کند. پس از انجام آزمایش کهنه‌سازی خشک، بسته‌بندی باید یک چرخه ۵ دقیقه‌ای را در فشار عملیاتی واقعی بدون نشتی تحمل کند. پس از انجام آزمایش پیری در فر، بسته‌بندی باید به مدت ۵ ثانیه در برابر خم شدن ۱۸۰ درجه روی خودش بدون نشان دادن شکستگی، لایه لایه شدن یا جدا شدن مقاومت کند.
• دمای دسته‌ها و دکمه‌های زودپزها در شرایط عادی کار نباید از ۵۰ درجه بیشتر شود. عدم اشتعال پذیری این مواد باید طبق این استاندارد تأیید شود.
• رگولاتور فشار دیگ باید فشار عملیاتی واقعی گیج را بین ۸۸ تا ۱۱۵ درصد فشار اسمی گیج تنظیم کند.
• ظرفیت واقعی باید بر حسب لیتر اندازه‌گیری و به صورت اعداد صحیح یا صحیح و اعشاری بیان شود و نباید کمتر از ۹۵ درصد ظرفیت واقعی اعلام شده توسط سازنده برای قابلمه‌های ۱۰ لیتری یا کمتر و ۹۰ درصد برای قابلمه‌های بیش از ۱۰ لیتری باشد.
• در زودپزهای بدون سیستم ماشه روی دسته، این وسیله باید با اعمال نیرویی معادل ۱۲۰ نیوتن، هنگامی که فشار ۴ کیلوپاسکال درون زودپز وجود دارد، از باز شدن زودپز جلوگیری کند.
• اگر فشارسنج در دسترس باشد، باید به اندازه کافی حساس باشد تا در فشار ۴ کیلوپاسکال نیز کار کند.

سازمان ما که سال‌هاست با طیف گسترده‌ای از مطالعات آزمایش، اندازه‌گیری، تحلیل و ارزیابی که انجام می‌دهد، سعی در حمایت از کسب‌وکارها از هر بخشی دارد، دارای کارکنانی قوی است که از نزدیک تحولات جهان در زمینه علم و فناوری را دنبال می‌کنند و دائماً خود را بهبود می‌بخشند. در این زمینه، خدمات تست نیز مطابق با استاندارد «NOM-054-SCFI لوازم خانگی - زودپز - ایمنی» به مشاغل ارائه می‌شود.