استاندارد اروپایی "EN 12980 مواد و کالاهای در تماس با مواد غذایی - کالاهای غیرفلزی برای مصارف غذایی، آشامیدنی و صنعتی - روش آزمون برای تعیین مقاومت در برابر ضربه" روشی را برای تعیین مقاومت در برابر ضربه مکانیکی مواد مورد استفاده در صنایع غذایی و آشامیدنی و خدمات صنعتی که در معرض ضربات قابل توجه و مکرر قرار دارند، شرح می‌دهد. بدیهی است که نتایج این روش آزمون به جزئیات شرایط آزمون بستگی دارد. بنابراین، نتایج را نمی‌توان به سایر ظروف آشپزخانه ساخته شده از همان ماده یا سایر شرایط آزمون تعمیم داد. نتایج فقط برای محصول و شرایط آزمون مشخص شده در گزارش آزمون معتبر است.
در دنیای ایمنی و تولید مواد غذایی، استانداردها نقش حیاتی در تضمین این دارند که اقلام روزمره مانند بشقاب‌ها، کاسه‌ها و ظروف صنعتی می‌توانند سختی‌های استفاده را بدون به خطر انداختن ایمنی یا عملکرد تحمل کنند. EN 12980، یکی از استانداردهای کلیدی اروپایی در این زمینه، یک روش آزمایش استاندارد برای ارزیابی میزان مقاومت مواد غیرفلزی مانند پلاستیک، سرامیک یا کامپوزیت‌ها در برابر ضربه مکانیکی در محیط‌های پرمصرف مانند رستوران‌ها، کارخانه‌ها و کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی ارائه می‌دهد.
موادی که با مواد غذایی در تماس هستند، در همه جا یافت می‌شوند، از سینی‌های کافه‌تریا گرفته تا کاسه‌های مخلوط‌کن در آشپزخانه‌های صنعتی. یک ترک یا شکستگی نه تنها می‌تواند منجر به خرابی محصول شود، بلکه خطرات بهداشتی را نیز به همراه دارد و باعث می‌شود آلاینده‌ها به داخل غذا نفوذ کنند. استاندارد EN 12980 با اطمینان از اینکه این مواد به اندازه کافی در برابر سوءاستفاده در دنیای واقعی مقاوم هستند، معیار را تعیین می‌کند. این استاندارد در سراسر کشورهای اتحادیه اروپا هماهنگ شده و به سنگ بنایی برای اطمینان از رعایت رویه‌های ملی در بازار اروپا تبدیل شده است.
استاندارد EN 12980 محصولات غیرفلزی طراحی شده برای تماس مکرر با مواد غذایی در محیط‌های صنعتی و کارگاهی را پوشش می‌دهد. این استاندارد محصولات فلزی را مستثنی می‌کند و بر محصولاتی تمرکز دارد که در طول سرویس در معرض ضربات قابل توجه و مکرر، مانند افتادن ظروف یا ضربات تصادفی، قرار می‌گیرند. هدف اصلی این استاندارد اندازه‌گیری مقاومت در برابر ضربه (یک شاخص کلیدی دوام) با استفاده از یک روش آزمون کنترل‌شده است که ضربات روزمره را شبیه‌سازی می‌کند.
مواد هدف تحت پوشش این استاندارد شامل لاستیک، کامپوزیت‌های تقویت‌شده با شیشه، رزین‌های ملامین-فرمالدئید و سایر مواد غیرفلزی مورد استفاده در ظروف غذاخوری، ظروف نگهداری و تجهیزات فرآوری است. کاربرد اصلی این استاندارد در آشپزخانه‌های تجاری، کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی و مراکز پذیرایی سازمانی است که در آنها شکستگی می‌تواند عملیات را مختل کند یا سلامت را به خطر بیندازد. با این حال، مهاجرت شیمیایی (EN 13130) یا ترکیب کلی مواد خارج از محدوده این استاندارد است. با این حال، این استاندارد مکمل مقررات گسترده‌تر تماس با مواد غذایی، مانند مقررات اتحادیه اروپا 1935/2004 است.
با استانداردسازی آزمایش‌ها، استاندارد EN 12980 به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که محصولات را به صورت بی‌طرفانه مقایسه کنند و به خریداران در انتخاب تأمین‌کنندگان قابل اعتماد و تنظیم‌کنندگان کیفیت کمک می‌کند.
استاندارد EN 12980 اساساً شامل یک روش آزمایشگاهی دقیق و تکرارپذیر برای ارزیابی توانایی یک قطعه در مقاومت در برابر ضربه بدون شکستن است. این روش ساده اما دقیق است و نتایج ممکن است بسته به شرایط آزمایش مانند دما، ارتفاع سقوط و آماده‌سازی نمونه متفاوت باشد. مراحل کلیدی این روش عبارتند از:
این روش از اصول آزمایش مکانیکی گسترده‌تری مشابه با اصول موجود در استاندارد ISO 6603 برای پلاستیک‌ها استفاده می‌کند، اما برای مواد غیرفلزی با درجه غذایی نیز تطبیق داده شده است. این استاندارد خاطرنشان می‌کند که نتایج روش آزمایش شرح داده شده به جزئیات شرایط آزمایش بستگی دارد و بر لزوم کالیبراسیون دقیق تأکید می‌کند.
استاندارد EN 12980 فقط یک تمرین آزمایشگاهی نیست؛ بلکه محافظی برای سلامت عمومی و بهره‌وری کار نیز هست. در صنعت ذوب، یک صفحه مقاوم در برابر شکستگی، خطرات آسیب و ضایعات را کاهش می‌دهد، در حالی که در صنعت، از خرابی‌های پرهزینه ناشی از تجهیزات معیوب جلوگیری می‌کند. رعایت این استاندارد، دقت لازم را طبق قوانین ایمنی مواد غذایی اتحادیه اروپا نشان می‌دهد و به اخذ گواهینامه‌هایی مانند تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) کمک می‌کند.
برای تولیدکنندگان، این استاندارد تلاش‌های تحقیق و توسعه را ساده می‌کند: با آزمایش اولیه نمونه‌های اولیه، آنها می‌توانند فرمولاسیون‌ها را برای برآورده کردن مشخصات، مانند افزودن اصلاح‌کننده‌های ضربه به پلی‌پروپیلن، تنظیم کنند. خرده‌فروشان و حسابرسان از این استاندارد برای افزایش اعتماد در زنجیره تأمین استفاده می‌کنند. در سطح جهانی، در توافق‌نامه‌های تجاری به آن اشاره می‌شود و بر صادرات خارج از اروپا تأثیر می‌گذارد.
در همین حال، اجرای استاندارد EN 12980 چالش‌هایی را به همراه دارد. تولیدکنندگان کوچک ممکن است تجهیزات تست سقوط پیشرفته نداشته باشند و تنوع در دسته‌های مواد می‌تواند نتایج را منحرف کند و نیاز به کنترل کیفیت قوی دارد. همچنین اثرات پیری مانند قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش یا استریلیزاسیون مکرر را که می‌تواند با استانداردهای تکمیلی برطرف شود، در نظر نمی‌گیرد.
در آینده، با افزایش تقاضا برای مواد زیستی در تماس با مواد غذایی، استاندارد EN 12980 ممکن است برای آزمایش کامپوزیت‌های هیبریدی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
در نهایت، این استاندارد نمونه‌ای از چگونگی حمایت هنجارهای هدفمند از یک اکوسیستم غذایی ایمن‌تر و مقاوم‌تر است.
سازمان ما که سال‌هاست فعالیت می‌کند و با دقت پیشرفت‌های جهانی در علم و فناوری را دنبال می‌کند، تیمی از متخصصان باتجربه و زیرساخت‌های گسترده‌ای را برای انجام آزمایش، اندازه‌گیری و تجزیه و تحلیل در طیف وسیعی از زمینه‌ها برای مشاغل در تمام بخش‌ها به کار می‌گیرد. در این زمینه، ما همچنین خدمات آزمایشی را مطابق با استاندارد "EN 12980 مواد و کالاهای مورد نظر برای تماس با مواد غذایی - کالاهای غیرفلزی برای مواد غذایی، آشامیدنی و مصارف صنعتی - روش آزمایش برای تعیین مقاومت در برابر ضربه" ارائه می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
