Dalam standar TS 13396 yang diterbitkan oleh Turkish Standards Institute (TSE), definisi bahan pembersih yang digunakan sebagai pembersih gemuk dan pembersih untuk peralatan dapur dibuat dan persyaratan, metode pengambilan sampel, metode pengujian, dan kondisi untuk penempatan di pasar dijelaskan.
Desain standar ini didasarkan pada standar pembersih dan degreaser Oven SANS 1255 yang dikembangkan oleh SABS, Biro Standar Afrika Selatan, penyedia standar global terkemuka, sistem manajemen, pengembangan bisnis, dan informasi persetujuan peraturan. Standar ini mencakup tiga jenis pembersih dan pembersih oven yang cocok untuk menghilangkan endapan karbon, lemak, minyak panggang, dan kontaminan permukaan lainnya dari oven memasak industri dan domestik, pemanggang, penggorengan, dan peralatan dapur baja lainnya. Namun, bahan pembersih ini tidak dirancang untuk digunakan dalam oven yang dapat membersihkan sendiri.
Terdapat empat jenis utama bahan pembersih yang digunakan di dapur komersial: deterjen, penghilang lemak, bahan abrasif, dan asam. Bahan pembersih yang berbeda digunakan tergantung pada peralatan yang akan dibersihkan, metode pembersihan, dan jenis kontaminasi pada peralatan tersebut. Menjaga program pembersihan dan sanitasi secara teratur merupakan bagian integral dari pencegahan kontaminasi silang dan penyakit bawaan makanan.
Paparan bahan kimia yang digunakan dalam bahan pembersih dapat menyebabkan iritasi kulit, keracunan bahan kimia, masalah pernapasan dan bahkan kematian dalam kasus yang ekstrim. Karyawan di bisnis makanan harus mengetahui bahaya bahan kimia, cara menangani produk dengan aman, dan alat pelindung diri apa yang harus dipakai saat menangani produk.
Pembersihan dan sanitasi yang efektif membutuhkan:
Operasi bisnis sesuai dengan peraturan hukum untuk keamanan pangan tergantung pada pengujian dan analisis reguler ke arah ini.
Di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang diberikannya untuk bisnis di berbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk bahan pembersih yang digunakan sebagai pembersih gemuk dan pembersih pada peralatan dapur, dalam lingkup standar TS 13396, dengan tenaga terlatih dan ahlinya. staf dan peralatan teknologi canggih.
Anda dapat meminta kami untuk mengisi formulir kami untuk mendapatkan janji, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut atau untuk meminta evaluasi.
