ISO 11290-1 Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm - Phương pháp ngang để phát hiện và định lượng vi khuẩn Listeria Monocytogenes và Listeria Spp. - Phần 1: Phương pháp phát hiện

Trong tiêu chuẩn ISO 11290-1 do Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO) phát triển, phương pháp ngang được xác định cho các mục đích sau:

• Phát hiện Listeria monocytogenes
• Phát hiện Listeria spp. (Bao gồm cả Listeria monocytogenes)

Tiêu chuẩn này áp dụng cho:

• Sản phẩm dùng cho người và cho động vật ăn
• Ví dụ về môi trường trong sản xuất lương thực và chế biến thực phẩm

Theo mục đích của tiêu chuẩn này,

• Listeria monocytogenes dùng để chỉ các vi sinh vật hình thành các khuẩn lạc điển hình trên môi trường chọn lọc rắn và hiển thị các đặc điểm hình thái, sinh lý và sinh hóa xác định khi các phép thử được thực hiện theo tiêu chuẩn này.
• Phát hiện Listeria monocytogenes đề cập đến việc không có khả năng phát hiện Listeria monocytogenes trong một khối lượng hoặc thể tích sản phẩm cụ thể hoặc trên một bề mặt cụ thể khi các phép thử được thực hiện theo tiêu chuẩn này.
• Listeria spp. Dùng để chỉ các vi sinh vật hình thành các khuẩn lạc điển hình trên môi trường chọn lọc rắn và thể hiện các đặc điểm hình thái, sinh lý và sinh hóa được xác định khi các phép thử được thực hiện theo tài liệu này.
• Vi khuẩn Listeria spp. phát hiện đề cập đến việc xác định xem Listeria spp. có được phát hiện trong một khối lượng hoặc thể tích sản phẩm cụ thể hoặc trên một bề mặt cụ thể khi các phép thử được thực hiện theo tiêu chuẩn này hay không.

Do sự đa dạng của các sản phẩm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, phương pháp chung này không được coi là hoàn toàn phù hợp với một số sản phẩm cần sử dụng các phương pháp khác hoặc đặc thù. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, mục tiêu là áp dụng phương pháp chung này càng nhiều càng tốt, và chỉ được phép sai lệch vì những lý do kỹ thuật chính đáng.

Nếu có các tiêu chuẩn quốc tế hoặc tiêu chuẩn quốc gia không tương thích với phương pháp ngang này đối với một số nhóm sản phẩm nhất định thì khi các tiêu chuẩn đó được xem xét lại, chúng sẽ được sửa đổi để phù hợp với tiêu chuẩn ISO 11290-1. Do đó, cuối cùng, sai lệch duy nhất còn lại so với phương pháp ngang này là những sai lệch cần thiết vì những lý do kỹ thuật đã biết.

Tổ chức của chúng tôi, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó đã đưa ra cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong phạm vi tiêu chuẩn ISO 11290-1, vi sinh của chuỗi thực phẩm, phát hiện và đánh giá vi khuẩn listeria monocytogenes và listeria spp. Nó cũng cung cấp dịch vụ xét nghiệm theo phương pháp phát hiện, là phương pháp đếm ngang.