Các xét nghiệm vi sinh - Tìm kiếm vi khuẩn Listeria spp

Listeria là một chi vi khuẩn gram dương bao gồm 20 loài gây bệnh cho người và động vật. Vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra một trong những bệnh nghiêm trọng và nghiêm trọng nhất do thực phẩm gây ra được gọi là bệnh listeriosis.

Listeria monocytogenes được tìm thấy rộng rãi trong tự nhiên. Sự lây truyền của bệnh listeriosis thường là qua việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa và các sản phẩm thịt và cá chế biến sẵn.

Vi khuẩn Listeria được tìm thấy trong đất, nước, thực vật, nước thải, nhiều loại thực phẩm và phân người, động vật, gây ô nhiễm thực phẩm. Vi khuẩn Listeria monocytogenes được tìm thấy trong sữa chưa tiệt trùng và thực phẩm ăn liền, cũng như nhiều loại thực phẩm sống khác. Không giống như các bệnh do thực phẩm gây ra phổ biến khác, vi khuẩn này có thể tồn tại và sinh sôi ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh, nhưng sẽ bị tiêu diệt khi nấu chín đúng cách. Ăn thực phẩm bị nhiễm Listeria monocytogenes là con đường lây nhiễm chính. Về vấn đề này, tất cả các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm phải thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên các thực hành vệ sinh tốt (GHP), thực hành sản xuất tốt (GMP) và các nguyên tắc phân tích rủi ro và điểm kiểm soát quan trọng (HACCP).

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các thử nghiệm vi sinh - tìm kiếm vi khuẩn listeria spp.