Kiểm tra vi sinh - Số lượng vi khuẩn axit lactic

Các vi sinh vật sản xuất axit có mặt ở khắp nơi trong tự nhiên, đặc biệt là trong nhiều sản phẩm thực phẩm sống và chế biến. Một trong những nhóm vi khuẩn sản xuất axit quan trọng nhất đối với ngành công nghiệp thực phẩm là vi khuẩn axit lactic. Vi khuẩn lactic thực sự được coi là một sinh vật có lợi hoặc sinh vật hư hỏng, tùy thuộc vào loại thực phẩm và ứng dụng của nó. Số lượng vi khuẩn axit lactic được thực hiện để xác định mức độ chung của nhóm vi khuẩn này trong một sản phẩm hoặc mẫu cụ thể.

Vi khuẩn lactic là một nhóm vi khuẩn đóng vai trò quan trọng trong các quá trình lên men khác nhau. Những vi khuẩn này lên men carbohydrate thực phẩm và tạo ra axit lactic là sản phẩm chính của quá trình lên men. Nó cũng góp phần vào sự phân hủy protein và lipid và sản xuất các loại rượu khác nhau, andehit, axit, este và các hợp chất lưu huỳnh. Vi khuẩn lactic đóng một vai trò quan trọng đặc biệt là trong thực phẩm, nông nghiệp và các ứng dụng lâm sàng.

Mặt khác, tình trạng kháng thuốc kháng sinh đang đe dọa con người và động vật trên khắp thế giới. Để giảm hiện tượng này, kháng sinh bị cấm trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản. Thay vào đó, vi khuẩn axit lactic được sử dụng để cải thiện sự tăng trưởng và năng suất sinh sản của động vật và kiểm soát nhiễm trùng do vi khuẩn. Chúng phát triển men vi sinh, không kháng sinh.

Tại tổ chức của chúng tôi, các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá đều tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành, đảm bảo kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều xét nghiệm được thực hiện trong phạm vi này có các xét nghiệm vi sinh – bao gồm cả dịch vụ đếm số lượng vi khuẩn lactic.