يتكون معيار ISO 21527 ، الذي طورته منظمة المعايير الدولية (ISO) ، من الجزأين التاليين تحت العنوان الرئيسي "علم الأحياء الدقيقة للأغذية وأعلاف الحيوانات - الطريقة الأفقية لحساب الخميرة والعفن":
في معيار ISO 21527-1 ، الخميرة الحية والقوالب في المنتجات ذات النشاط المائي أكبر من 0,95 (البيض واللحوم ومنتجات الألبان باستثناء الحليب المجفف والفواكه والخضروات والعجين الطازج وما شابه) المعدة للاستهلاك البشري أو لتغذية الحيوانات ، عند 25 درجة زائد تم وصف طريقة اختبار أفقية للعد باستخدام تقنية تعداد المستعمرات عند درجة واحدة تحت الصفر. لا تسمح طريقة الاختبار هذه بتعداد جراثيم العفن. لا يقع تحديد النباتات الفطرية ولا فحص الأطعمة للسموم الفطرية ضمن نطاق هذا المعيار. لا تعتبر طريقة الاختبار الموصوفة في هذه المواصفة القياسية مناسبة لتعداد الفطريات المقاومة للحرارة مثل byssochlamys fulva أو byssochlamys nivea في الفواكه والخضروات المعلبة أو المعبأة في زجاجات.
لأغراض هذا المعيار ،
في معيار ISO 21527-2 ، المنتجات (الفواكه المجففة ، الكعك ، المربيات ، اللحوم المجففة ، الأسماك المملحة ، الحبوب ، الحبوب ومنتجات الحبوب ، الدقيق ، المنتجات الصلبة) ذات نشاط مائي أقل من أو يساوي 0,95 مخصصة للاستهلاك البشري أو لتغذية الحيوانات تم وصف طريقة اختبار أفقية لعد الخمائر الحية والقوالب (المكسرات والتوابل والتوابل ، إلخ) عند 25 درجة زائد / ناقص 1 باستخدام تقنية تعداد الطوائف.
لا ينطبق هذا المعيار على المنتجات المجففة التي تقل نسبة نشاطها المائي عن 0,60 أو تساويها (مثل الحبوب المجففة، والزيوت، والتوابل، والبقوليات، والبذور، ومساحيق المشروبات الجاهزة، ومنتجات الحيوانات الأليفة المجففة، وما شابهها)، ولا يسمح بعدّ جراثيم العفن. كما لا يشمل هذا المعيار تحديد أنواع الفطريات أو فحص الأطعمة بحثًا عن السموم الفطرية. ولا تُعدّ طريقة الاختبار الموصوفة في هذا المعيار مناسبةً لعدّ الفطريات المحبة للملوحة والجفاف الموجودة في الأسماك المجففة.
لأغراض هذه المواصفة القياسية ، تشير الخميرة الأسموفيلية (العفن الجاف) إلى الفطريات التي يمكن أن تنمو في نشاط مائي أقل من أو يساوي 0,95.
إذا كانت هناك معايير دولية أو معايير وطنية غير متوافقة مع هذه الطريقة الأفقية لمجموعات منتجات معينة ، عند مراجعة هذه المعايير ، يتم تعديلها لتتوافق مع معيار ISO 21527. وبالتالي ، في النهاية ، فإن الانحرافات الوحيدة المتبقية عن هذه الطريقة الأفقية هي تلك الضرورية لأسباب فنية معروفة.
من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي توفرها منظمتنا للشركات في مختلف القطاعات ، مع موظفيها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، وخدمات الاختبار وفقًا للطريقة الأفقية لعلم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية والخميرة و عد القوالب في نطاق معيار ISO 21527. يعطي أيضا.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
