الليستريا هي جنس من البكتيريا موجبة الجرام تتكون من 20 نوعًا ممرضة للإنسان والحيوان. تسبب بكتيريا الليستريا monocytogenes واحدة من أخطر الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء وأكثرها خطورة تسمى الليستريات.
توجد الليستيريا المستوحدة على نطاق واسع في الطبيعة. عادة ما يكون انتقال مرض الليستريات من خلال استهلاك الأطعمة الملوثة ، وخاصة منتجات الألبان واللحوم الجاهزة للأكل ومنتجات الأسماك.
توجد أنواع بكتيريا الليستيريا في التربة والماء والنباتات ومياه الصرف الصحي ومجموعة واسعة من الأطعمة، بالإضافة إلى براز الإنسان والحيوان، مما يؤدي إلى تلوث الطعام. وتوجد بكتيريا الليستيريا المستوحدة في الحليب غير المبستر والأطعمة الجاهزة للأكل، فضلاً عن العديد من الأطعمة النيئة. وعلى عكس الأمراض الأخرى الشائعة المنقولة بالغذاء، تستطيع هذه البكتيريا البقاء والتكاثر في درجات حرارة منخفضة في الثلاجات، ولكنها تُقضى عليها بالطهي الجيد. ويُعد تناول الطعام الملوث ببكتيريا الليستيريا المستوحدة هو الطريق الرئيسي للعدوى. ولذلك، يجب على جميع الشركات العاملة في سلسلة الإمداد الغذائي تطبيق نظام لإدارة سلامة الغذاء قائم على الممارسات الصحية الجيدة، وممارسات التصنيع الجيدة، ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا اختبارات ميكروبيولوجية - البحث عن الليستريا spp.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
