النظافة هي ذات أهمية رئيسية في إنتاج الغذاء. الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفيروسات والخمائر والعفن تفسد الطعام وتشكل خطرًا على الصحة. لذلك فإن المراقبة المنتظمة ضرورية طوال عملية الإنتاج.
يعد العدد الإجمالي للبكتيريا أحد المؤشرات الرئيسية في مجال إدارة النظافة. يشير هذا الرقم إلى عدد الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في العينة. يجب مراقبة العدد الإجمالي للبكتيريا لأن عدد الكائنات الحية الدقيقة يجب ألا يتجاوز قيمًا حدية معينة. هذه القيم ، التي يتم التعبير عنها كوحدات تشكيل مستعمرة ، تعتمد على أنواع مختلفة من الطعام.
هناك عدة طرق لتحديد عدد البكتيريا في الأطعمة. على سبيل المثال ، يتم تطبيق طريقة استخدام غرفة العد عن طريق حساب عدد الخلايا تحت المجهر. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة عرضة للأخطاء. طريقة أخرى هي طريقة الرقم الأكثر احتمالا. بهذه الطريقة ، يتم تخفيف العينة بعدة خطوات ، وتعبئتها في أنابيب بمحلول مغذي وتحضينها عند درجة حرارة مناسبة. عدد الأنابيب التي تحتوي على البكتيريا هو مؤشر على عدد الميكروبات. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأسهل والأكثر دقة لتحديد عدد الميكروبات هي طريقة اللوحة ، حيث يتم وضع عينة الطعام على لوحة وسط ثقافة. في هذه الطريقة ، بعد فترة حضانة مناسبة ، يتم حساب المستعمرات المتكونة على لوحة وسط الثقافة.
تلتزم مؤسستنا في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم بالمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية السارية، مما يضمن نتائج موثوقة وموضوعية. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا السياق، الاختبارات الميكروبيولوجية، وتحديداً خدمات عدّ الكائنات الدقيقة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
