Os metais pesados são elementos que ocorrem naturalmente com um alto peso atômico e uma densidade pelo menos cinco vezes maior do que a água. Tem muitas aplicações industriais, domésticas, agrícolas, médicas e tecnológicas. Ao mesmo tempo, seus efeitos potenciais sobre a saúde humana e o meio ambiente suscitam preocupações. Sua toxicidade depende de uma variedade de fatores, incluindo dose, via de exposição e espécies químicas, bem como a idade, sexo, genética e estado nutricional das pessoas expostas.
Por sua alta toxidade, o arsênio, o cádmio, o cromo, o chumbo e o mercúrio estão entre os metais prioritários para a saúde pública. Esses elementos metálicos são tóxicos sistêmicos conhecidos por causar danos a múltiplos órgãos, mesmo em níveis de exposição mais baixos.
Em laboratórios avançados, são realizados testes de metais pesados de acordo com as normas do Codex Alimentar Turco sobre materiais em contato com alimentos e o comunicado do Codex Alimentar Turco sobre materiais e artigos plásticos em contato com alimentos (comunicado nº 2019/44), publicado pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária. Esses testes são geralmente realizados em materiais plásticos, materiais de papel, materiais cerâmicos, materiais de liga de alumínio e corantes utilizados nesses materiais.
Os principais testes de metais pesados no âmbito dos testes de migração específicos são:
Nos ensaios e análises efectuados na nossa instituição, que dispõe de uma vasta gama de equipamentos tecnológicos, pessoal formado e experiente e aplica os mais modernos métodos, são cumpridas as normas e regulamentações nacionais e internacionais em vigor. Entre os inúmeros testes realizados neste âmbito, também existem serviços de determinação de metais pesados no âmbito de testes de migração específicos.
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