ISO 5644 Фарфоровая столовая посуда. Технические характеристики и методы испытаний

Стандарт «ISO 5644 Фарфоровая столовая посуда. Технические характеристики и методы испытаний», опубликованный Международной организацией по стандартизации (ISO), описывает технические характеристики, методы испытаний и процедуры отбора проб, маркировки и этикетирования для фарфоровой столовой посуды, используемой при приготовлении и подаче пищи.

Для целей настоящего стандарта применяются следующие термины и определения:

• Керамика — это неорганический, неметаллический материал, получаемый путём обжига смеси исходных материалов при высоких температурах. Температура обжига достаточно высока для придания готовому материалу необходимой прочности, но ниже температуры, необходимой для полного расплавления смеси.
• Глазурь — это вещество, получаемое путём плавления или спекания неорганических компонентов и предназначенное для формирования поверхностного слоя, который в процессе обжига сплавляется в один или несколько слоёв. Глазури могут быть непрозрачными или прозрачными.
• Фарфор – это керамический материал, непроницаемый, белый или искусственно окрашенный, полупрозрачный и резонансный. Обычно его изготавливают из каолина или других каолиновых глин, кремнезёма, полевого шпата или полевошпатовых флюсов, а также иногда карбоната кальция или глинозема. Водопоглощение изделия, определяемое по методу испытаний A стандарта EN 1217, составляет менее 0,5%. Фарфор обычно обжигают в печи при температуре от 1200 до 1400 °C. В обожжённом изделии одновременно присутствуют стекловидная фаза и кристаллическая фаза муллита в соотношении 60–80% и 40–20% соответственно.
• Мягкий фарфор (мягкая паста) – это фарфор, который обычно содержит меньше глинозема, но больше кремнезёма и флюсов, чем твёрдый фарфор. После предварительного обжига при высокой температуре для получения стекловидного бисквита, его обычно покрывают бесцветной прозрачной глазурью, а затем обжигают при более низкой температуре для затвердевания глазури. Начальная температура обжига обычно превышает 1220 °C (1220 °F). Водопоглощение, определяемое по методу испытаний A стандарта EN 1217, составляет менее 0,5%.
• Фарфор — глазурованный керамический материал, непроницаемый, белый или искусственно окрашенный, полупрозрачный и резонансный. Это разновидность мягкого фарфора, обычно изготавливаемого из каолина (или других каолиновых глин), кремнезёма, полевого шпата или полевошпатовых флюсов, а также иногда карбоната кальция или глинозема. Водопоглощение тела, определяемое методом А стандарта EN 1217, составляет менее 0,5%.

Настоящий стандарт распространяется на фарфоровую посуду, предназначенную для приготовления и подачи пищи. Он определяет физические и химические требования, которым должна соответствовать фарфоровая посуда для обеспечения безопасности и пригодности для контакта с пищевыми продуктами.

Описанные методы испытаний включают процедуры оценки качества и безопасности фарфоровой посуды, в том числе испытания на стойкость к тепловому удару, механическую прочность и химическую стабильность.

Этот стандарт важен для производителей, специалистов по обеспечению качества и регулирующих органов, чтобы гарантировать безопасность фарфоровой посуды и ее соответствие международным стандартам качества.

Методы испытаний фарфоровой столовой посуды разработаны для оценки долговечности, безопасности и эксплуатационных характеристик фарфоровой посуды, используемой в сфере общественного питания. Типичные методы испытаний фарфоровой столовой посуды включают:

• Испытание на стойкость к тепловому удару: это испытание проверяет, способен ли фарфор выдерживать резкие перепады температур без растрескивания. В ходе испытания изделие нагревают, например, до 180 градусов Цельсия, а затем погружают в холодную воду. После этого его осматривают на предмет трещин и повреждений.
• Испытание на химическую стойкость: это испытание гарантирует устойчивость глазури и корпуса изделия к воздействию кислот и щелочей, содержащихся в пищевых продуктах или моющих средствах. В ходе испытания поверхность подвергается воздействию кислотных (лимонная кислота) или щелочных (карбонат натрия) растворов. После этого оцениваются изменения внешнего вида, текстуры или потеря массы.
• Испытание на механическую прочность: это испытание измеряет устойчивость к разрушению под действием механического напряжения (например, при падении или ударе). В ходе испытания к центру столового прибора (например, тарелки) прикладывается давление. Затем измеряется сила, необходимая для разрушения изделия.
• Испытание на долговечность в посудомоечной машине: этот тест проверяет долговечность посредством многократного мытья в посудомоечной машине. В ходе испытания изделия подвергаются многократным циклам мойки. После этого их проверяют на предмет разрушения глазури, выцветания рисунка или ослабления конструкции.
• Испытание на водопоглощение: этот тест определяет пористость фарфора (которая должна быть очень низкой). Изделие погружают в воду. Затем его взвешивают до и после погружения, чтобы измерить водопоглощение.
• Тестирование на выделение свинца и кадмия: этот тест гарантирует, что поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, не выделяют вредные тяжёлые металлы. Для имитации контакта с пищевыми продуктами используется кислотный раствор. Затем раствор анализируется на наличие свинца и кадмия с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии.
• Визуальный осмотр: этот тест позволяет выявить поверхностные дефекты (трещины, дефекты глазури, проколы). Ручной или автоматизированный осмотр проводится в контролируемых условиях освещения.

Стандарт ISO 5644 важен, поскольку он гарантирует безопасность при контакте с пищевыми продуктами. Фарфор напрямую контактирует с пищевыми продуктами, поэтому крайне важно гарантировать отсутствие выщелачивания вредных веществ (таких как свинец или кадмий). Этот стандарт также важен для подтверждения соответствия международным нормам в области здравоохранения и безопасности пищевых продуктов. Он также определяет такие эксплуатационные характеристики, как устойчивость к тепловому удару, механическая прочность и безопасность мытья в посудомоечной машине. Производители используют этот стандарт для производства высококачественного фарфора, устойчивого к сколам, трещинам и образованию пятен.

Наша организация, которая на протяжении многих лет оказывает поддержку предприятиям всех секторов, предлагая широкий спектр мероприятий по испытаниям, измерениям, анализу и оценке, располагает сильной командой сотрудников, которые внимательно следят за мировыми достижениями в области науки и технологий и постоянно совершенствуются. В связи с этим мы также предоставляем услуги по испытаниям в соответствии со стандартом «ISO 5644 Фарфоровая столовая посуда. Технические характеристики и методы испытаний».