มาตรฐาน ISO 18593 ที่พัฒนาโดยองค์การมาตรฐานสากล (ISO) อธิบายวิธีการในแนวนอนสำหรับเทคนิคการสุ่มตัวอย่างที่ใช้แผ่นสัมผัส ไม้ ฟองน้ำ และผ้าบนพื้นผิวในสภาพแวดล้อมของห่วงโซ่อาหารเพื่อตรวจจับและนับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหรือไม่ทำให้เกิดโรคหรือ จุลินทรีย์ที่เพาะเลี้ยงได้ เช่น ยีสต์และรา
คำว่า สภาพแวดล้อม หมายถึง องค์ประกอบใดๆ ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร หรือมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งของการปนเปื้อนหรือการปนเปื้อนซ้ำตัวอย่างเช่น วัสดุ สถานที่ หรือผู้ปฏิบัติงาน
มาตรฐานนี้ใช้ไม่ได้กับการตรวจสอบขั้นตอนการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ มาตรฐานนี้ไม่ครอบคลุมถึงเทคนิคการสุ่มตัวอย่างสำหรับตัวอย่างการผลิตขั้นต้นที่ครอบคลุมโดยมาตรฐาน ISO 13307 (ISO 13307 จุลชีววิทยาของอาหารและอาหารสัตว์ - ขั้นตอนการผลิตขั้นต้น - เทคนิคการสุ่มตัวอย่าง) เทคนิคการสุ่มตัวอย่างสำหรับซากสัตว์ได้รับการคุ้มครองโดยมาตรฐาน ISO 17604 (ISO 17604 จุลชีววิทยาของห่วงโซ่อาหาร - ตัวอย่างซากสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา) เทคนิคการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ noroviruses และไวรัสตับอักเสบเอได้รับการคุ้มครองโดยมาตรฐาน ISO 15216-1 (ISO 15216-1 จุลชีววิทยาของห่วงโซ่อาหาร - วิธีการแนวนอนสำหรับการตรวจหาไวรัสตับอักเสบเอและโนโรไวรัสโดยใช้ RT-PCR แบบเรียลไทม์ - ส่วนที่ 1: วิธีการหาปริมาณ)
มาตรฐาน ISO 18593 ไม่แนะนำความถี่ในการสุ่มตัวอย่าง จำนวนจุดสุ่มตัวอย่าง หรือความจำเป็นในการหมุนจุดสุ่มตัวอย่าง เนื่องจากจะเลือกเป็นกรณีๆ ไป มาตรฐานนี้ใช้ไม่ได้กับการตรวจสอบขั้นตอนการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ
สิ่งสำคัญคือต้องระบุการมีอยู่หรือจำนวนของจุลินทรีย์บนพื้นผิวของเครื่องใช้ในครัว พื้นผิวการทำงาน และอุปกรณ์อื่นๆ ในสภาพแวดล้อมของห่วงโซ่อาหาร เพื่อคาดการณ์ระดับการปนเปื้อนในสภาพแวดล้อมของห่วงโซ่อาหาร ในแง่นี้ มาตรฐานนี้อธิบายวิธีการในแนวนอนสำหรับการสุ่มตัวอย่างพื้นผิว
แผนการสุ่มตัวอย่างมีจุดมุ่งหมายเพื่อประเมินระดับการปนเปื้อนของจุลินทรีย์บนพื้นผิวจากสภาพแวดล้อมของห่วงโซ่อาหาร เพื่อดำเนินการแก้ไขเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของอาหารโดยจุลินทรีย์
องค์กรของเรา นอกเหนือจากการทดสอบ การวัด การวิเคราะห์ และการประเมินผลมากมายที่ให้บริการแก่ธุรกิจในหลากหลายภาคส่วนแล้ว ยังให้บริการทดสอบตามมาตรฐาน ISO 18593 โดยเน้นที่จุลชีวิทยาของห่วงโซ่อาหารและวิธีการสุ่มตัวอย่างพื้นผิวแบบแนวนอน โดยใช้บุคลากรผู้เชี่ยวชาญและอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
