การทดสอบทางจุลชีววิทยา - การนับแอโรบิกโคโลนี (การนับแบคทีเรียแอโรบิก)

การควบคุมความปลอดภัยของอาหารมีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสุขภาพของมนุษย์และให้การรับรองความปลอดภัยของอาหาร ด้วยเหตุนี้ การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาจึงเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการประเมินความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารที่เกี่ยวข้อง

การนับจำนวนโคโลนีแบบใช้ออกซิเจน คือจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตโดยนับจากโคโลนีที่เจริญเติบโตบนจานอาหารเลี้ยงเชื้อ โดยทั่วไปใช้เพื่อบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร จุดประสงค์หลักของการใช้แบคทีเรียเป็นตัวบ่งชี้คือเพื่อสะท้อนถึงสุขอนามัยของอาหารเอสเชอริเชีย โคไล เป็นแบคทีเรียที่ใช้กันมากที่สุด การพบเอสเชอริเชีย โคไล ในอาหารโดยทั่วไปบ่งชี้ถึงการปนเปื้อนจากอุจจาระโดยตรงหรือโดยอ้อม จำนวนเอสเชอริเชีย โคไล ในอาหารที่สูงบ่งชี้ถึงการปนเปื้อนทั่วไประหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

การจำหน่ายอาหารที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ถือเป็นอาชญากรรม กฎหมายกำหนดเกณฑ์ประเมินความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารและกำหนดขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาสำหรับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหาร กฎระเบียบทางจุลชีววิทยาได้กำหนดเกณฑ์ที่บ่งชี้สถานะทางจุลชีววิทยาของอาหารนั้นๆ ซึ่งสะท้อนถึงความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร

ขีด จำกัด ทางจุลชีววิทยาจัดอยู่ภายใต้สามองค์ประกอบ:

• แอโรบิกโคโลนีนับ
• สิ่งมีชีวิตที่บ่งบอกถึง (จำนวนของ escherichia coli เป็นสิ่งมีชีวิตที่บ่งชี้เพียงอย่างเดียว)
• เชื้อโรคอาหารเป็นพิษจำเพาะ

ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย การทดสอบทางจุลชีววิทยา - บริการการนับแอโรบิกโคโลนี (การนับแบคทีเรียแอโรบิก) เป็นหนึ่งในการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้