Listeria เป็นสกุลของแบคทีเรียแกรมบวกประกอบด้วย 20 สายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคในมนุษย์และสัตว์ แบคทีเรีย Listeria monocytogenes ทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารที่ร้ายแรงและรุนแรงที่สุดชนิดหนึ่งที่เรียกว่า listeriosis
Listeria monocytogenes พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ การแพร่กระจายของ listeriosis มักเกิดจากการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาพร้อมรับประทาน
แบคทีเรียสกุล Listeria พบได้ในดิน น้ำ พืช น้ำเสีย อาหารหลากหลายชนิด และอุจจาระของมนุษย์และสัตว์ ทำให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร Listeria monocytogenes พบได้ในนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และอาหารพร้อมรับประทาน รวมถึงอาหารดิบต่างๆ แตกต่างจากโรคที่เกิดจากอาหารทั่วไปอื่นๆ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถอยู่รอดและเพิ่มจำนวนได้ในอุณหภูมิต่ำในตู้เย็น แต่จะถูกทำลายได้ด้วยการปรุงอาหารอย่างถูกวิธี การรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน Listeria monocytogenes เป็นเส้นทางการติดเชื้อหลัก ในแง่นี้ ธุรกิจทั้งหมดในห่วงโซ่อาหารต้องนำระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารมาใช้ โดยยึดหลักสุขอนามัยที่ดี (GHP) หลักการผลิตที่ดี (GMP) และหลักการวิเคราะห์ความเสี่ยงและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP)
ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการทดสอบทางจุลชีววิทยาด้วยการค้นหา listeria spp.
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
