
แบคทีเรีย Escherichia coli (หรือ E. coli ตัวย่อ) อาศัยอยู่ในลำไส้ของคนและสัตว์ที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป หลายสายพันธุ์ไม่เป็นอันตราย หรืออย่างมากก็ทำให้เกิดอาการท้องเสียในระยะสั้น แต่บางสายพันธุ์อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง ท้องเสียเป็นเลือด และอาเจียน การติดเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli เกิดขึ้นจากการดื่มน้ำหรือรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน โดยเฉพาะผักดิบและเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมักจะหายจากอาการติดเชื้อภายในหนึ่งสัปดาห์ เด็กเล็กและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงสูงกว่าเนื่องจากอาจเกิดภาวะไตวายที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการติดเชื้อ Escherichia coli คือการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ตัวอย่างเช่น เนื้อบด นมไม่พาสเจอร์ไรส์ และผลิตภัณฑ์สด โดยเฉพาะผักโขมและผักกาดหอม
อุจจาระของมนุษย์และสัตว์สามารถปนเปื้อนในลำธาร แม่น้ำ ทะเลสาบ และน้ำที่ใช้ในการทดน้ำพืชผล น้ำบนดิน และน้ำผิวดิน ระบบน้ำสาธารณะใช้คลอรีน แสงอัลตราไวโอเลต หรือโอโซนในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม การระบาดบางส่วนก็เชื่อมโยงกับแหล่งน้ำในเขตเทศบาลที่ปนเปื้อน
ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการทดสอบทางจุลชีววิทยา - บริการการแจงนับ escherchia coli
