การทดสอบทางจุลชีววิทยา - จำนวนแบคทีเรียกรดแลคติก

จุลินทรีย์ที่ผลิตกรดมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์อาหารดิบและอาหารแปรรูปจำนวนมาก กลุ่มแบคทีเรียที่ผลิตกรดที่สำคัญที่สุดกลุ่มหนึ่งสำหรับอุตสาหกรรมอาหารคือแบคทีเรียกรดแลคติก แบคทีเรียกรดแลคติกถือเป็นสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์หรือเป็นสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสีย ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและการใช้งาน การนับแบคทีเรียกรดแลคติกทำขึ้นเพื่อกำหนดระดับทั่วไปของกลุ่มแบคทีเรียนี้ในผลิตภัณฑ์หรือตัวอย่างเฉพาะ

แบคทีเรียกรดแลคติกเป็นกลุ่มแบคทีเรียที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการหมักต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้หมักคาร์โบไฮเดรตในอาหารและผลิตกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการหมัก นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการย่อยสลายโปรตีนและไขมันและการผลิตแอลกอฮอล์ต่างๆ อัลดีไฮด์ กรด เอสเทอร์ และสารประกอบกำมะถันต่างๆ แบคทีเรียกรดแลคติกมีบทบาทสำคัญในอาหาร การเกษตร และการใช้งานทางคลินิก

ในทางกลับกัน การดื้อยาปฏิชีวนะคุกคามมนุษย์และสัตว์ทั่วโลก ยาปฏิชีวนะเป็นสิ่งต้องห้ามในปศุสัตว์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อลดปรากฏการณ์นี้ แต่จะใช้แบคทีเรียกรดแลคติกเพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของสัตว์และประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ และควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรีย สิ่งเหล่านี้เติบโตโปรไบโอติกไม่ใช่ยาปฏิชีวนะ

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลางในบรรดาการทดสอบมากมายที่ดำเนินการภายใต้ขอบเขตนี้ ได้แก่ การทดสอบทางจุลชีววิทยา ซึ่งรวมถึงบริการนับจำนวนแบคทีเรียกรดแลคติกด้วย