Bacillus cereus เป็นแบคทีเรียแกรมบวกที่ก่อให้เกิดสารพิษและไม่ใช้ออกซิเจน ซึ่งพบได้ในพืชในดินและอาหารหลากหลายประเภท เป็นไปไม่ได้ที่จะเติบโตในที่ที่มีออกซิเจน ทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง คลื่นไส้ และอาเจียนในมนุษย์ นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการติดเชื้อที่ตาและทางเดินหายใจ
แบคทีเรียมักพบในสิ่งแวดล้อมและทวีคูณอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อวัว ไก่งวง ข้าว ถั่ว และผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาการท้องร่วงมักเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ผัก และปลา โรคที่ทำให้อาเจียนมักเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ประเภทแป้งอื่นๆ เช่น ข้าว มันฝรั่ง มักกะโรนีและผลิตภัณฑ์ชีส
กล่าวโดยสรุป อาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียบาซิลลัสซีรีอุสเกิดจากสารพิษที่ผลิตโดยจุลินทรีย์นี้ และนี่คือพิษเฉียบพลัน Bacillus cereus เพาะพันธุ์ในอาหารที่มีการจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ดังนั้นอาหารจึงต้องได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะหลังการปรุงอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียนี้มีอยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม มาตรการควบคุมจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการก่อตัวของสารพิษ สำหรับสิ่งนี้ อาหารจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาหรือเย็นลงต่ำกว่า 4 องศา
ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการทดสอบทางจุลชีววิทยา - บริการการแจงนับบาซิลลัส cereus
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
